推廣原民傳統野菜 台東縣府鼓勵長者自耕復育

中央社
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台東縣政府加強原住民部落文化健康站功能,讓老人家復育野菜,自己種、自己煮、自己吃,今天在台東市TTstyle原創館推廣各族群的傳統野菜和食農文化。

▲推廣原民傳統野菜 台東縣府鼓勵長者自耕復育台東縣政府加強原住民部落文化健康站功能,從耕地、復育野菜、烹煮到食用,都由長者自己來,26日在台東市TTstyle原創館推廣各族群的傳統野菜和食農文化。(圖/中央社)

台東縣原民處表示,在中央政府補助下,台東縣目前有87處部落文化健康站,原民處選定其中9處,透過在地長者復育原住民族食農保健文化,從耕地、復育野菜、烹煮到食用,都由長者自己來。

原民處長方銘總表示,原住民傳統飲食習慣多為水煮食物,現在食物選擇很多,但未必健康,希望讓部落長者及專家當講師,規劃家庭菜園管理,讓部落長者調配自己的營養餐盤,並順應季節善用植物資源、適量採集,延續特有飲食文化內涵。

今天排灣族、布農族及阿美族等鄉鎮部落文化健康站,也在現場推出自己的野菜壓箱寶,其中,蕗蕎、刺蔥、山蘇、樹豆及山萵苣則是「野菜中的明星」。

拉里巴部落文健站的VuVu說,蕗蕎(排灣族語稱lukiu)是最好的防疫食材,吃了對身體很有幫助,除了能增強抵抗力,也是很好的開胃菜。

阿美族耆老則表示,山蘇算是家常菜,有解毒、消腫功效,屏東科技大學之前研究更發現具有抗氧化能力;另刺蔥除了是香料,也對解鬱悶、筋骨很有幫助。

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