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獨/盼開麵包店「養活自己照顧家人」 唐寶寶翻轉人生逆境

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記者陳宜加/台北報導【更新內容】

「我的夢想是開一間麵包店。」熱愛烘焙的「唐寶寶」小文(化名),每天在庇護工場裡忙碌工作,從不喊苦。在工作上,她擁有不輸常人的實力,麵包、餅乾都是強項,更考取烘焙類丙級證照,能力獲得認證,十分難得。她說,希望每天有訂單、有工作,讓自己能力越來越好,直到有一天成就開麵包店的夢想。

▲在烘焙上,小文完全可以獨當一面。(圖/記者陳宜加攝影)

在育成社福基金會位於五股的慈育庇護工場工作的小文,患有唐氏症,經評估不適合進入社會從事一般工作,只能接受庇護,但都待在家裡也是不小負擔。直到小文進入慈育庇護工場,接受師傅指導學習烘焙餅乾、麵包,人生轉彎。

25歲的小文,現在年資已有6年,平常擔任烘焙助手,主要負責麵團搓圓、麵包半成品製作、原物料與半成品領取。小文在學時就對烘焙有興趣,在學校老師的協助下,考取烘焙丙級證照,對於身心障礙者而言,這已經是十分不簡單的事。

小文個性活潑、開朗,聊到自己的興趣,開心說自己喜歡唱歌,面對《三立新聞網》記者採訪,她大方獻唱歌神張學友的《朋友》、光良的《童話》,演唱時眼睛微閉,身體隨節拍左右擺動,十分陶醉在音樂裡,也讓人感覺到,她對現在的自己信心滿滿。

在採訪當天,小文示範烘焙餅乾的完整流程,從壓模、擺盤、放入烤箱,到取出成品,最後封裝、包裝成禮盒,手法熟練,完全看不出她是唐寶寶。小文說,她喜歡烘焙,可以一直做肉鬆麵包、布里歐、做餅乾,有人買她的麵包,她就很有成就感。

「媽媽有來過這裡買麵包餅乾,都說好吃,聽了很開心。」小文驕傲地說,自己做的麵包、餅乾好吃,聊到未來有什麼夢想?小文說,她要當一名厲害的麵包師傅,要變很厲害、要有很多工作練習,未來想一直做烘焙,想開自己的一家麵包店。

然而,受武漢肺炎(COVID-19、新冠肺炎)疫情影響,庇護工場訂單銳減,每天不再有大量餅乾、麵包需要製作,熱愛工作的小文並不了解真實的原因,但也敏感察覺生意變差了。每當別人問起,她就會擔心問「不好吃嗎?」她說,「訂單沒了,沒人來買,因為疫情的關係,生意很不好,很難過,沒有人買就沒有事情做。」

▲沒有訂單、沒有工作,小文說很難過。(圖/記者陳宜加攝影)

「請大家來買我們的餅乾和麵包!」小文說,希望工作變多,她喜歡有工作的感覺,有訂單、有麵包,她就可以賺錢、工作愉快,賺錢可以養得起自己,也想照顧家人,她單純地說「我要照顧媽媽、照顧小妹妹(妹妹的孩子)。」其實她心裡還有一個小小的願望,希望能用自己的薪水幫爸媽減輕買房的負擔。

▲小文說,她的夢想就是開一家麵包店。(圖/擷取自影音)

就服員郭姿彣說,其實小文一開始工作態度不好,工作流程不熟悉時,會自己亂做,經過師傅、就服員調整,跟她反覆說明白什麼可以做、什麼不能做,逐漸建立起工作態度與技能,現在只要一句話,她就可以自己馬上去做好被交代的事情,不像以前「東弄一點、西弄一點,都亂弄,還要我們收尾」,現在反而可以當他們的小助手。

她也替小文感到高興,因為小文對烘焙充滿熱情,也很驕傲考到丙級證照,媽媽很常到庇護工場買麵包,她會跟媽媽說「這個是我做的,你要不要買買看?」對於現在的生活很滿意,也從眼神中感受到媽媽很開心小文在這邊工作,而不是待在家裡,她有工作能證明她自己存在的意義。

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