外送飲料怎麼保冰？外送員曝秘訣：5毫米外送袋+鋁錫布

記者陳宥蓉、黃昕晟／台北報導

各地白天高溫飆升到36度，外送員送飲料或冰品的時候要怎麼保冰？其實保冰秘訣就是在外送袋，裡面有5毫米厚的保溫層，加上外層是鋁錫布，讓袋子內溫度可以循環，不受外部熱氣干擾，實際測試，外送冰沙跟飲料透過保溫袋，溫度增加可以控管在1到3度之內。

▲外送冰品透過保溫袋，可以有效控制溫度增加。

夏天室外溫度上看36度，外送飲料怎麼保冰？實際用保冰袋測試，飲料送達前約5度左右，冰沙約-1度到0度，實際上路看看。

接到單開始送達指定地點，約1公里7分鐘的路程，用保冰袋能否達到效果？

▲實際用保冰袋測試，看看飲料送達消費者手中溫度會增加多少。

外送員：「先生你的飲料送到了。」

送達消費者手中，冰沙大約1到2度，跟送達前比較約增加2度左右；至於飲料送達後約6到7度，只比送達前增加約1到2度。

▲飲料送達後的溫度，只比送達前增加約1到2度。

保冰秘訣就是在外送袋裡面有5毫米厚的保溫層，加上外層是鋁錫布，讓袋子內溫度可以循環不受外部熱氣干擾，如果同時送冷、熱食也有撇步。

▲一般外送袋的材質設計有助於保冰。

外送員Ray：「那像第一個我們通常冷的跟熱的食物呢，我們會放在不同的兩個餐箱裡，那假設如果必須要放在同一個餐箱的時候呢，我們會在中間做一個夾層，然後把它冷熱做分離。」

也有業者為了維持食品新鮮度，把2包密封冰塊前後放進銀色鋁箔材質的保冰袋，上下夾住便當盒外送到消費者手中，炎熱夏天外送冰品有撇步，食品保鮮也要保冰。（林雨荷整理）

▲為了維持食品新鮮度，有些業者會將密封冰塊放進保冰袋。