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天熱懶得煮?百貨、超商紛推出「代客料理」 搶攻百億商機

新聞台
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記者方昱翔、許智雄/台北報導

台灣冷凍食品市場大,年商機上看460億元,為了搶客,百貨超市推出代客料理的服務。如今連超商也跟進,在新的冷凍店型不但推代客料理,還能24小時外送。

▲百貨超市幫客人代煎牛排。

日本和牛煎得香氣四溢,這場景不是餐廳,而是百貨超市推出的代煮服務,牛排幾分鐘前還在一旁的冷藏櫃裡,超市內買食材,就有專人為你料理。

店員:「先生你的牛排好了。」

▲百貨超市部分食材有代煮服務。

創新服務搶市場,根據統計,台灣這類冷凍食品的年商機上看460億元,但光是提供食材,已經無法吸引消費者,繼百貨公司後,超商也加入戰局。

記者方昱翔:「超商看上生鮮跟冷凍食品的商機,特別打造這種專屬的店型,可以看到這裡有一整排的冷凍專櫃,不過它跟一般大賣場不一樣的點就是,像這樣子打開,部分的食材還能夠代客料理。」

在店內選購食材,不想自己煮,現場幫你處理,有別於以往的微波加熱,使用蒸烤機代客料理,鎖定沒時間準備跟不會煮飯的客群。

民眾:「這樣還滿方便的,尤其是我不會煮的人,我可以吃到我想要的東西。」

民眾:「我覺得這是一個趨勢。」

超商公關楊翊暄:「消費者對於就是冷凍調理食品的需求,其實是加速提升的,因此這次就是運用了百項冷凍調理食品,加上還有代客料理的服務,跟24小時外送,3大策略來打造我們的這個冷凍3.0的店型。」

▲台灣冷凍食品市場大,年商機上看460億元。

超商2015年攜手生技廠、開發冷凍食品,年初疫情推波助瀾,業績增加超過5成,業者加碼投資1億元改建產線,並加入代客料理,拓展新服務,卡位冷凍市場。(李依庭整理)

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