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炒飯怎樣炒才好吃?內行人親曝銷魂關鍵…必加「2調味」

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鄉民中心/綜合報導

炒飯是許多小吃店裡都有的料理,在家常菜中也很常見,不過每個人炒出的炒飯味道都不相同。對此,有名網友好奇「炒飯加醬油還是撒鹽好?」貼文發出後,引起熱烈討論,有專業食客曝好吃關鍵。

▲炒飯深受不少民眾喜愛。(示意圖/資料照)

該名網友在PTT八卦板發文,表示「一般來說普遍的炒飯都會加醬油增添醬香味,市井小餐館較常出現這類的炒飯,但是也有些炒飯是不加醬油用鹽調味,鼎泰豐就是此種作法,超愛鼎泰豐炒飯讚讚」,原PO認為兩種都蠻好吃,因此他想知道鄉民們「大家是偏愛加醬油的還是撒鹽的呢?」

▲原PO好奇炒飯要加醬油還是鹽巴。(圖/翻攝自PTT)

貼文發出後,網友紛紛留言「加醬油簡單暴利,加鹽整體調味難度比較高一點點就一點」、「我就直說了,醬油就是邪魔歪道,功力不夠的在用的」、「這很看個人口味跟配料吧,我是都喜歡」、「鼎泰豐炒飯是要淋他們紅油抄手醬才完成好嗎」、「撒鹽要炒的技術好才能這樣做」、「蔥花、醬油、鹽、糖缺一不可」、「只加醬油會死鹹」。

另外,還有許多內行人透露銷魂秘訣,「都加,醬油給一股香味,鹽巴調鹹度」、「像肉類我喜歡醬油調味,海鮮跟蛋炒飯就鹽」、「醬油要炒的粒粒分明較難,鹽比較好炒,香氣不同」、「醬油才香,鹽巴調味」。

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