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宮保雞丁、鳳梨蝦仁都能化身炒飯?功夫炒飯果然好功夫!

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文/台灣旅行趣

傳說中彰化有一家店將幾乎所有能想到的食材,都化為炒飯,而且粒粒分明、香氣撲鼻,讓人食指大動,這樣的店被稱之為【功夫炒飯】絕對當之無愧。

炒飯是一種看似簡單卻需要高超技術的料理,要將炒飯炒的粒粒分明、色澤金黃並不容易。而一般炒飯也都是將普通的食材下鍋快炒,無非是些蝦仁、火腿、三色豆,可以說是了無新意了,這也導致炒飯一般都是菜單上的配角。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

然而,在這裡可就不一樣了,【功夫炒飯】將一般炒飯昇華為一道道美味料理,也讓許多不同的菜色也融入炒飯之中,變成所謂的創意炒飯。不但不突兀,還爆發出了前所未有的好滋味。

混蛋炒飯

將皮蛋、鹹鴨蛋、雞蛋三種混合在一起,是由一道被稱為混蛋一家親的料理發想而成。皮蛋特有的味道、鹹鴨蛋的鹹度與雞蛋炒開來之後的蛋黃香,讓這道炒飯非常有層次感,再加入少許的肉絲提味,吃下去有蛋香、有肉香,豐富的滋味讓人食指大動。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

鮭魚炒飯

將挪威鮭魚作為炒飯主角,一般的鮭魚容易有濃厚的魚腥味,但挪威鮭魚只有鮭魚的油脂香與大海的風味,拿來炒飯非常的合適。有些店家的鮭魚如果不新鮮,會將味道放得很重,用死鹹來壓住腥味,功夫炒飯則將味道做得恰到好處,把鮭魚的鮮味勾勒出來,食材的鮮度無庸置疑。

功夫炒麵

炒飯、炒麵之道殊途同歸,功夫炒飯的炒麵也是一絕,主要的材料有蝦仁、魷魚、雞蛋,將海味發揮的淋漓盡致。炒麵水分幾乎消失,醬汁吸入麵中,顏色偏淡卻十分入味,稀哩呼嚕的就輕易把整盤吃光光。

另外宮保雞丁、鳳梨蝦仁等品項,都是十分熱門的選擇,功夫炒飯以各式菜色來當做為炒飯的靈感,這種創意也讓顧客大飽口福,喜歡炒飯類、喜歡熱炒類的朋友都可以在功夫炒飯這裡獲得滿足,來彰化千萬不要錯過這家創意與美味兼具的炒飯店喔。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

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功夫炒飯華山店

店家地址:彰化縣彰化市華山路27號
店家電話:047275555
營業時間:10:30-14:00;16:00-21:00
平均消費:$80
粉絲專頁:https://bit.ly/3gfdDaL

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taiwan.sharelife.tw/article_aid-7794.html

原文在此:

https://taiwan.sharelife.tw/article_aid-9311.html

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