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中秋節烤肉了嗎?這食材熱量最可怕 每一口都在吃油

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記者郭奕均/台北報導

今(1)日就是中秋節,不少人最近已經開始烤肉,或是開心準備烤肉食材了,但有些食材真的熱量很高,吃下肚恐怕身材也要慢慢和月亮一樣圓啦,而且對健康也是一大隱憂,最美營養師高敏敏就整理出烤肉食材熱量排行榜,希望大家參考一下,並聰明選擇、吃出健康。

▲營養師高敏敏整理出烤肉食材熱量排行。(圖/高敏敏提供)

從高敏敏整理的圖表中發現,熱量最高最嚇人的,就是百頁豆腐了。高敏敏解釋,百頁豆腐一點都不像外表那麼清純,它白白嫩嫩的外表下,其實是滿滿的油脂!因為百頁豆腐是用大豆蛋白、澱粉、蛋白粉、大豆油、調味料、鹽、糖…等原料製作而成,為了要讓口感軟綿綿的,所以油脂含量高,熱量也偏高。

甚至百頁豆腐光是油脂就佔了整條熱量的70%,真的是油滋滋呀,而且它剖面有很多小孔洞,這些小孔洞特別容易吸醬汁。別忘了,烤肉醬本身熱量也高,只要食材表面刷一次烤肉醬,熱量就會增加大約3~5大卡,若是刷一匙,就多了23大卡,且鈉含量高達391mg。

▲烤肉在食材上的挑選也要注意,以免熱量爆表。(圖/pixabay)

另外可以發現,熱量排行前幾名的,幾乎都是加工食品,像是百頁豆腐、豬血糕、貢丸、甜不辣、香腸、培根…等。高敏敏表示,第二名的豬血糕,成分除了血之外,最主要成分就是滿滿的澱粉,其實吃一整片豬血糕,差不多快等於一碗白飯的熱量啊!

還有第三名的甜不辣也是很多人的心頭好,但高敏敏提醒,甜不辣其實不算真正的魚漿,它算是加工食品,它的成分雖然也含魚漿,但這魚漿卻不是真正純魚肉做的,而是魚骨頭、魚皮、碎肉末…等一些魚肉剩餘的部位,再加上甜不辣的成分還加了太白粉,所以本身熱量真的也很高。

最後高敏敏建議,要吃烤肉一定要多選擇蔬菜,因為蔬菜除了有豐富營養價值,熱量也很低,像是一整包的金針菇,熱量才33大卡,一整條黃瓜也不到百卡。還有吃低脂的海鮮也比高脂的肉好,因為若吃下5顆大牡蠣和15顆蛤蜊,才等於一片薄薄的梅花牛的熱量呢!希望這個中秋節大家可以聰明選擇,開心烤肉同時,也為自己健康把關。

▲高敏敏建議大家多吃蔬菜,希望中秋過完還能保持健康。(圖/高敏敏提供)

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