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沖第2泡!吃泡麵得胃癌?毒理專家教「健康4煮法」超重要

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生活中心/詹婷惠報導

泡麵是許多人的日常夥伴,不論是解饞、吃宵夜、月底沒錢,或是風雨交加的颱風天,都是果腹的好選擇。毒理專家招名威提醒,雖然目前市售泡麵沒有使用防腐劑的問題,仍要注意長期食用高油、高鹽食品,是升高胃癌風險的普遍原因,對此,招名威特別分享4招泡麵吃法,讓民眾既能享受美味、又能吃得比較健康。

▲不論是解饞、吃宵夜、月底沒錢,泡麵是許多人的日常夥伴。(圖/資料照)

日前,毒理專家招名威在臉書「招名威教授 毒理威廉」分享關於泡麵吃法的話題,招名威表示,目前市售泡麵都經過加工處理,新鮮麵條以油炸或烘乾方式處理,藉此去除麵條水份,也添加維生素E等抗氧化劑,藉由降低水含量,抑制細菌生長並防腐,幾乎沒有再使用防腐劑,泡麵雖然少了可能有防腐劑的危害,但是泡麵確實存在過油、過鹹及營養不均等問題。

招名威進一步解釋,麵的蔬菜量少,若是長期吃,恐飲食不均衡導致疾病,雖然目前沒有證據證明,吃泡麵會「直接致癌」,但長期食用高油高鹽食品,卻是升高胃癌風險的普遍原因,因此,招名威在臉書分享4招健康的泡麵吃法:

1、選購泡麵時,要挑非油炸麵體,且油包與調理包用量要斟酌,建議不要全加;吃泡麵也要避免喝湯,免得攝取過多鹽份與鈉。

▲招名威建議,吃泡麵避免喝湯,免得攝取過多鹽份與鈉。(圖/Pixabay)

2、泡麵前先將麵稍微浸泡,這時會有一些油浮出來,在麵還不是很軟的時候,就把水倒掉。

3、這時候才加入熱水進行第二泡去除多餘的油,這個步驟很重要,同時放入調味包,並挑出乾燥肉、菜等固體部分加進泡麵裡,盡量不要倒入調味包中的液體和油,可減少油、鹽、糖的攝取,味道也不會太重。

4、搭配生菜沙拉、醃黃瓜等,其含鉀可幫助排出鈉,配豆干或皮蛋豆腐,也能增加蛋白質攝取。

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