中秋烤肉、吃海鮮擔心膽固醇？營養師破除迷思：這樣吃才行

生活中心／林彥君報導

中秋連假開始，和家人朋友團聚時除了賞月吃月餅，還要聚在一起烤肉享受各種美食，但如果不小心吃過量，膽固醇恐飆高。《三立新聞網》電訪長庚醫院新陳代謝科營養師謝宜芳表示，建議每一個人吃肉和海鮮兩者加起來的量最多不要超過150公克，並且可以多吃蔬菜及菇類，均衡飲食，才能開心過節無負擔。

▲營養師謝宜芳表示，建議每一個人吃肉和海鮮兩者加起來的量最多不要超過150公克。（圖／翻攝自pixabay）

烤肉的食材不外乎會有肉、蝦子、秋刀魚等，這些都是會導致身體的膽固醇爆表的食材，但隨著國人對於營養健康的認知越來越進步，漸漸打破大眾對油脂及膽固醇的錯誤觀念與迷思，營養師也提出1大關鍵。

▲海鮮所含的飽和脂肪低，營養師建議民眾可以多選擇海鮮代替其他肉品。（圖／翻攝自pixabay）

營養師謝宜芳指出，食物本身所含的飽和脂肪酸或烹調時所用的油，才是造成體內膽固醇飆高的主要兇手。像是奶油、豬油、紅肉、牛五花等，這些都是富含飽和脂方酸的油脂，但像是海鮮類的，雖然膽固醇比肉類高出1至2倍，但是海鮮所含的飽和脂肪卻很低，謝宜芳建議，烤肉時選擇海鮮料理遠比五花肉要好的多。

另外，謝宜芳也建議民眾，可以先烤蔬菜、菇類，不僅可以先讓烤肉架保持乾淨，也可以讓自己有飽足感，就不會吃掉過量的肉類、海鮮類。肉類的挑選也盡量挑選白肉，例如雞肉。像是牛五花、香腸、貢丸等都是屬於飽和脂肪較高的食材，建議民眾少吃，才能預防膽固醇飆高的風險。

▲謝宜芳也建議民眾，可以先烤蔬菜、菇類，不僅可以先讓烤肉架保持乾淨，也可以讓自己有飽足感，就不會吃掉過量的肉類、海鮮類。（圖／翻攝自《謝宜芳老師的營養教室》粉專）