三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

炒菜用什麼油最好?婆媽秒推「3字」狂讚:便宜不搶味

  • A-
  • A
  • A+

生活中心/綜合報導

炒菜雖然看似簡單,卻是一門大學問,不僅要炒得好吃,更要吃得健康,對此就有網友發問「炒菜要用什麼油會比較好?」貼文一出立刻引發熱議,不少內行人建議:「葵花油,芥花油,玄米油應該都算比較耐高溫的油!」 

▲炒菜雖然看似簡單,卻是一門大學問。(示意圖,非當事照/資料照)

該名網友14日在PTT發文,他以「炒菜要用什麼油會比較好?」為題,表示身為一個煮菜新手,平時都用混合油來炒菜,通常都是先下油、蒜頭,再把洗好的菜丟下去,不過會突然冒出大量白煙,也讓他求助:「是我用的油不對嗎?有上網Google,有人說要找沸點高的,有人說橄欖油好,又有人說不好,蠻混亂的。」 

貼文一出,網友紛紛留言,「芥花油(個人不買混合調和油)」、「葵花油,芥花油,玄米油應該都算比較耐高溫的油」、「混合調理油我不會買,比較常買芥花油/玄米油」、「一般炒菜我都用玄米」、「我是用葡萄籽跟玄米油」、「橄欖油或玄米油,酪梨油是精緻的不推薦」、「玄米油、葡萄籽油都好,我習慣買單一種的油品」、「冷壓苦茶油」、「玄米油,便宜不搶味」、「橄欖油是會搶味,一般炒菜我都用玄米」。 

▲網友貼文發問。(圖/翻攝自PTT)

另外,也有網友建議,「水炒不管炒什麼都灌一壺水,溫度一定安全,沒有經過高溫營養成分保留更完整」、「不同的油有不同的發煙點」、「可以先試水炒,水稍微收乾後再加一些油炒一下起鍋」、「鍋太熱才會冒煙,看到煙就要調小火」、「我覺得不要買到黑心油的話用什麼油都個人習慣而已,如果你習慣大火炒就找發煙點高的」。 

大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動