影／焦糖布丁做法超簡單！加入「冰淇淋」讓布丁更香更綿密

影音編輯／林詩玲

YouTuber「簡單哥」經常分享美味菜餚的烹飪方法，日前他分享甜點「焦糖布丁」的簡易做法，只需要在製作過程中加入「小美冰淇淋」就能讓布丁變得更香更美味！

▲▼需要準備的材料有牛奶、蛋、冰淇淋、糖、水、鹽與奶油。（圖／簡單哥 授權）

需要準備的材料有：牛奶200克、蛋3顆、小美冰淇淋1杯、糖140克、水50克、鹽適量、奶油適量。

將糖倒入蛋液中稍微攪拌後放置一旁備用，將牛奶與小美冰淇淋倒入鍋中，開火攪拌至起泡再倒入蛋液裡，最後將蛋液中的泡沫與雜質過濾掉，布丁液即完成。將糖、水混合後開火攪拌至變色，接著加入鹽巴與水，焦糖液即完成。將容器內部塗上一層奶油，再將焦糖倒入容器中等待冷卻，待焦糖稍微凝固後把布丁液倒在焦糖上方，最後蓋上保鮮膜放入電鍋蒸15分鐘即完成。

▲▼香氣十足、口感綿密的自製焦糖布丁。（圖／簡單哥 授權）

簡單哥表示小美冰淇淋含有「香草精」與「鮮奶油」兩種成分，剛好布丁也需要這兩種成分，所以可以直接用冰淇淋做取代，這樣民眾就不需要再另外去購買這兩樣食材，也避免未來使用不到這些食材而造成浪費。而他也提醒大家將布丁蒸完後最好放入冰箱冷藏一日，脫模前先稍微浸泡熱水，這樣會比較美味與美觀。

▲簡單哥建議將布丁冷藏一日過後再享用。（圖／簡單哥 授權）