刻在你心底的菜脯蛋　民國75年代最懷念的「臺灣天菜」

記者鍾志鵬／臺北報導 【 10/27 20:59 發稿 ｜ 21:56 更新：新增影音 】

由億萬導演瞿友寧監制，柳廣輝執導，陳昊森與曾敬驊主演的《刻在你心底的名字》正在熱映，主角時空背景設定在民國75、76年代解嚴前後，有廚師大受感動看完電影之後，在臉書好奇問網友，懷念那個當年臺灣什麼好菜，網友很熱鬧，有說滷肉、腿庫、炒高麗菜、菜頭湯，最後「菜脯蛋」得到大家一致同意，是最懷念，「刻在你心底的臺灣天菜」。

 ▲「刻在你心底的名字」電影發燒，意外使菜脯蛋翻紅。 （圖／氧氣電影提供）

刻在你心底的菜脯蛋  是最懷念的臺灣天菜

就像莎士比亞在「哈姆雷特」說的，

你可以懷疑星星是火，

你可以懷疑太陽會移動；

你可以懷疑真理是謊話；

可是我的愛永沒有改變。

《刻在你心底的名字》票房異軍突起，已經突破8000萬，正往1億叩關。兩位男主角在高中相遇、離別，當經過悠悠歲月，再度重逢時已經歷盡滄桑，觀眾可以感受到那份愛，一直沒有改變過。

 ▲「刻在你心底的名字」電影發燒，意外使菜脯蛋翻紅。（圖／氧氣電影提供）

專門教導廚藝的阿威老師在看完電影之後，突發奇想，在網路詢問大家，電影中的那個臺灣年代，懷念什麼好菜，這一問引發好友懷舊的相思好菜，有說滷肉、腿庫、炒高麗菜、菜頭湯、麻婆豆腐、竹筍湯，最後由「菜脯蛋」得到共識，菜脯蛋意外翻紅。

 ▲「刻在你心底的名字」電影發燒，意外使菜脯蛋翻紅。（圖／翻攝自張威展臉書）

 ▲「刻在你心底的名字」電影發燒，意外使菜脯蛋翻紅。（圖／翻攝自張威展臉書）

 ▲「刻在你心底的名字」電影發燒，意外使菜脯蛋翻紅。 （圖／翻攝自張威展臉書）

好餓！菜脯蛋影片令人流口水 好菜上桌

阿威老師接受「三立新聞網」訪問時表示，最簡單的料理其實更有滋味。「菜脯蛋」這道家常菜，鹹中帶脆、非常下飯，是很多家庭飯桌上的常客。好吃的菜脯蛋要有蛋香氣和菜脯味，所以菜脯洗完，記得先入鍋乾煸、把菜脯裡的水分炒掉，繼續炒至菜脯香氣傳出～至於煎蛋的部分，鍋子要夠熱、油量要充份，才能煎出蛋香氣。如果喜歡香氣更濃ㄧ點的話，用豬油就對了 ～

菜脯蛋食材：

1.菜脯：60g

2.雞蛋：3顆

3.青蔥：3根

4.豬油：40g

 ▲「刻在你心底的名字」電影發燒，意外使菜脯蛋翻紅。 （圖／翻攝自菜脯蛋做菜影片）

菜脯蛋作法：

1.青蔥切蔥花，菜脯洗淨雜質後撈起、雞蛋液與蔥花攪拌混合備用。

2.取不沾鍋，下菜脯炒至水份揮發有香氣出來後倒出與攪拌好的蔥蛋液混合。

3.下豬油，帶豬油融化後下雞蛋液。待煎至兩面熟成後即可出鍋。

 ▲「刻在你心底的名字」電影發燒，意外使菜脯蛋翻紅。（圖／翻攝自菜脯蛋做菜影片）

 ▲「刻在你心底的名字」電影發燒，意外使菜脯蛋翻紅。（圖／翻攝自菜脯蛋做菜影片）

 ▲「刻在你心底的名字」電影發燒，意外使菜脯蛋翻紅。（圖／氧氣電影提供、翻攝自菜脯蛋做菜影片）

《刻在你心底的名字》正在熱映，電影懷舊的氛圍意外引起大家從前好菜的相思。