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抗癌蔬菜王花椰菜「蟲」超多!加這「粉」蟲卵汙垢全清光

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生活中心/羅欣怡報導

在蔬菜界有「綠色蔬菜之王」美稱的綠花椰菜,由於熱量低、含醣量少外,還富有膳食纖維與維生素,對控制熱量與血糖皆有很大幫助,同時,由於十字花科蔬菜含有許多活性抗癌成分,也有「防癌之王」的美稱。只是不少家庭主婦都發現,好吃的花椰菜只有一個缺點就是「蟲爆多」,用水清也清不乾淨,到底要怎麼洗?有營養師分享,在水中加入麵粉,就可以將蟲卵與汙垢全部帶出。

▲花椰菜是「綠色蔬菜之王」,但常藏著綠色菜蟲令家庭主婦相當苦惱。(圖/Pixabay)

▲花椰菜菜蟲多到抓不完。(翻攝自爆廢公社)

花椰菜好吃,但最困擾的就是清洗花椰菜了,一整朵花椰菜花朵相當緊密,尤其裸露在外,不但容易殘留很多農藥跟滋養小蟲子,用清水根本洗不掉。台大醫院營養師陳乃嘉在《元氣網》中分享,沖水可以去除泥巴與灰塵,但附著的菜蟲與農藥,可以加入一般人家中都有的「麵粉」搓揉後浸泡五分鐘,髒污、蟲卵就可以乾淨溜溜,加入太白粉則可以去除農藥殘留。

▲將花椰菜切成小朵,清洗時加入麵粉可讓菜蟲自動OUT。(圖/翻攝自西瓜視頻)

▲洗花椰菜加入麵粉浸泡5分鐘, 能夠帶出菜蟲與髒汙。(圖/翻攝自西瓜視頻)

至於蔬果清潔劑,則不建議使用,陳乃嘉指出,蔬果清潔劑含有介面活性劑,以及其他化學成分,用它來清洗蔬果,反而讓蔬果表面多了不必要的化學物質。老人家常用鹽水、洗米水,陳乃嘉表示,稻米本身也有農藥殘留問題,加上灰塵雜質,甚至還有蟲卵,較不建議用洗米水洗蔬果。另外鹽水則會調高水的滲透壓,讓農藥滲透入蔬果中。

貼文一出,許多網友紛讚「超實用」、「我的過期麵粉找到新生命了」、「學到了,不然之前都是用清水」、「拿來洗葡萄或青花菜也可以」、「蚵仔也能這樣洗,洗完每顆都白嫩嫩的」。

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