三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

最「秋」的新北三寶 山藥養身補氣.嘗鮮正是時候

  • A-
  • A
  • A+

生活中心/綜合報導

每年九月到十二月是山藥產期,現在正是山藥盛產季節,最新鮮最好吃。蘿莉塔、田舞陽特地來到雙溪向山藥達人拜師學藝,要怎麼挖、怎麼選、怎麼吃最道地?一起跟著農人腳步嘗鮮去吧!

雖然山藥種類有600多種,但雙溪的水質、氣候、土壤,長出來的山藥品質特別好,一年一收,生長期約八到九個月,長度可達80~120公分,採收後的山藥也很容易保存,削皮切段後用真空包裝放進冷凍庫,最長可以保存一年,要料理時再拿出來,不用退冰避免氧化,直接煮來吃口感跟剛採收的一新鮮!

山藥達人林朝根也分享挑選山藥的技巧,達人表示,外皮毛囊很密、細長條型的,就是台灣原生種山藥;根鬚多寡則代表山藥的成熟度,根鬚越少、口感越佳;重量越重則水分充足,肉質扎實。

▲達人分享毛囊很密.外觀細長就是台灣原生山藥(圖/截自農人懂吃懂吃)

▲蘿莉塔.田舞陽現學現賣PK採山藥(圖/截自農人懂吃懂吃)

從山藥達人身上學到這麼多山藥知識,蘿莉塔、田舞陽現學現賣,兩人PK採山藥,採出來的山藥又長又結實,剛結束農夫體驗,兩人已經迫不及待要把山藥做成料理;鄰近的平林農場是新北市農業局長期合作的休閒農場,這裡有最棒的大廚,變化出各式各樣山藥大餐,讓蘿莉塔、田舞陽讚不絕口!

▲▼產地直送餐桌.山藥這樣吃最新鮮(圖/截自農人懂吃懂吃)

山藥小饅頭、懷石山藥細麵、椒鹽山藥、麻油松坂山藥…端上桌,如此多變的山藥料理,讓田舞陽大開眼界,原以為山藥只能來煮湯,沒想到變出這麼多菜色,這次半日農夫體驗真正見識到新北三寶「山藥」的魅力,不僅健康養生又好吃!蘿莉塔也大呼長知識了,從達人身上學到怎麼挑山藥,以後上市場就不用擔心被坑,果然農人最懂吃,一日體驗下來收穫滿滿!

▲口味多變的山藥料理讓田舞陽讚不絕口(圖/截自農人懂吃懂吃)

【新北市政府農業局廣告】

 

大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動