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溏心蛋只要2分鐘就完成!多一味「蛋黃更濃郁」超香甜

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生活中心/綜合報導

不少家庭主婦/夫在煮飯時,都希望可以變點新花樣,其中最讓人躍躍欲試的莫過於一種料理有不同變化,在日本料理中很常吃到「溏心蛋」半熟的蛋黃搭配半凝固的蛋白,吃起來相當美味,其實在家也能輕鬆做溏心蛋,再拿出一個獨門秘訣更能增加口感。

▲溏心蛋相當美味。(圖/翻攝自Pixabay)

綜合網路上報導,煮溏心蛋的秘訣就是「一定要用沸水煮蛋」不可在加熱時就把蛋丟進去,且也不能從冰箱拿出蛋後立刻丟到沸水裡,先把蛋拿出來放到變室溫,再加進煮沸的水中滾6分鐘左右,再立刻放進去冰水中降溫即可。

▲不少日本拉麵一定會有溏心蛋。

此外,還可以用醬油、米酒與可樂依照比例1:1:3的方式變成調味料,倒入鍋中煮到微滾放置一旁至涼,再把煮好的雞蛋剝殼後放進去調味料中,再蓋上硬紙巾冷藏,經過一夜的醃製後,隔夜晚餐就能吃到美味的滷溏心蛋了,但也有醫師建議,不熟的蛋容易感染沙門氏桿菌的風險,造成腹瀉等狀況,民眾食用前也需要衡量自身健康再加以食用。

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