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「鹹水雞飯」你吃過嗎?! 老字號甜點暖胃又暖心

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節目中心/綜合報導
你吃過「鹹水雞飯」嗎?!冬天最暖胃暖心ㄟ老字號甜點,這次《旅行東西軍》就要一次報哩哉!趕快筆記起來啦。

#鹹水雞肉飯 大家對鹹水雞應該不陌生,而「鹹水雞肉飯」就沒吃過了吧?!
滾滾熱水蒸煮一整隻雞,油脂釋出,雞肉隨時間慢慢熟成,再將整隻雞泡入冷水桶中,忽冷忽熱的溫度,才能讓肉質緊實,雞皮Q彈,大刀重重砍下,肉汁彷彿水龍頭般不停流出,香氣四溢。鹽水雞配上淋醬白飯,雞肉外皮Q脆緊實,肉質軟嫩超啾C,再淋上辣椒提味,吃起來更鮮甜,扒幾口微鹹的古早味白飯,讓你忍不住一次吃3碗。

▲ (圖/翻攝自旅行東西軍)

#50年甜點店 冷冷天氣,來碗濃郁糯米粥、純白花生湯,暖心又暖胃!碩大飽滿ㄟ花生,在清水中不斷掏洗,搓去雜質,將花生放入熱水中慢慢攪動,等待熟成,再加進白砂糖,綿綿鬆鬆的花生湯大功告成,色彩繽紛的紅白湯圓、芋圓、地瓜圓,淋上濃郁花生湯,花生入口即化,充滿花生香氣;另外,雪白糯米滿火熬煮,呈現軟糯黏稠,再添入濃郁桂圓水,再加進適量紅砂糖,呈現美麗紅棕色澤,桂圓糯米粥蜜蜜稠稠,一碗甜湯甜進心頭。

▲ (圖/翻攝自旅行東西軍)

更多台灣好吃好玩的美食新訊息,請鎖定每周六下午13:00 iNews首播、每周日下午14:00 iNews重播。 (林姿伶報導)

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