不輸餐廳!洗米煮飯不要只加水 「多1物」讓米粒香Q飽滿

  • A-
  • A
  • A+
打賞星星

生活中心/詹婷惠報導

洗好米、放進電子鍋,再按下開關,簡單的動作幾乎人人都能完成,不過,不只是煮飯,還要把飯煮得好吃,據部落客《小楊聊美食》指出,煮飯的時候不要只加水,酌量添加酒精,可以讓煮出來的米粒香Q飽滿,讓人忍不住多來一碗。

 ▲米飯是台灣人餐桌上少不了的主食。(示意圖/Pixabay) 

米飯是台灣人餐桌上少不了的主食,要想煮得色香味俱全,就得要有一點技巧。據《小楊聊美食》提到,一般人煮飯幾乎只會加水下去燜煮,若是沒有掌控好米、水比例,很容易讓米粒口感欠佳,變得乾硬或軟爛。

 ▲《小楊聊美食》指出,洗米煮飯時加入少量紅酒、白酒或米酒,能讓飯更好吃。(示意圖/Pixabay)

《小楊聊美食》建議,洗米煮飯時,除了加進適當比例的水量,另外淋上白酒、紅酒或米酒等,也可以讓煮出來的飯美味加乘,《小楊聊美食》解釋,加入酒精可以催化大米,更逼出香氣,也能讓米粒分明、飽滿。在生米加好水準備下鍋燜煮之前,可淋上白酒1、2滴或米酒4、5滴、紅酒6到8滴,「酒精濃度越濃,用量要越少」是使用重點。

 ▲洗米時注意力道、速度也要快,攪洗約2、3圈即可。(示意圖/翻攝自百度百科)

另外,想要讓米飯更香Q,不管平常吃哪一種米,在洗米時都要注意力道、速度也要快,攪洗約2、3圈即可,不必洗到水變成完全清澈;當電子鍋開關跳起來之後,也不要急著吃,稍微翻動再續燜5分鐘,可以讓米心燜得更熟透,翻動的動作也能保持米飯鬆軟,冷掉之後口感依然分明。

★ 三立新聞網提醒您:

喝酒不開車、開車不喝酒!
未成年請勿飲酒,飲酒過量,有礙健康!

大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動
三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了