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三重秘境/壽司控天堂!銅板就能幸福品嚐「大海的味道」

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圖.文/詹鎰睿

四面環海的台灣,漁產資源豐富,再加上受到日本文化的影響,壽司逐漸成為台灣人最愛的美食之一,很多人問我台北究竟有哪間壽司店是值得嚐鮮的?那我會非常推薦這家店「玄武壽司」,老闆十幾年來對品質的堅持,以及台北絕無僅有的佛心價格,讓我首次造訪就深深著迷,1個月起碼來了好幾次,成為了我下班後最快樂的時光。

▲隱身三重巷弄的平價美食「玄武壽司」。

回想幾年前我來到三重租屋,某一天就騎著車探索這塊號稱「小南部」的地方,無意間發現了這間隱藏在巷弄裡的聖殿,一踏進去就感受到整潔乾淨的空間,以及座無虛席的顧客,當時我被安排坐上了吧檯,看著菜單思索著,「這真的是台北的壽司價格嗎?」每一貫壽司單點竟然都是銅板價起跳,最便宜的豆皮壽司1顆只要5元,而且份量十足。

▲一上桌,店員早已備好毛豆、熱熱的麥茶。

▲攤開菜單,價格便宜到令人不敢置信。

這次已經變成店內熟客的我,仍對店家的鮭魚非常著迷,一坐下來就是直接8顆鮭魚握壽司上桌,那味道永遠是鮮嫩甜美,可以說從我第一次吃到現在,它從來都沒變過,吃完後我又點了綜合生魚片(200元),因為是冬天,食材也會季節性調整,這次換成鮪魚、牛港鲹、土魠魚、海鱺,每一片吃起來都很有厚度、紮實又鮮美,就算是冬天也很值得品嚐。

▲▼老饕必點,8貫鮭魚緊密排列令人食指大動。

▲在吧檯可以清楚看到師傅料理。

▲▼綜合生魚片擺盤療癒,厚度也很驚人。

此外,店內更藏有當日限定的「隱藏菜單」,也是吸引許多老饕慕名而來的招牌,曾有部落客評論:「來這裡如果沒有點的話,一定會後悔到要再來第二次。」白板上寫著各式各樣的烤物、套餐定食、丼飯等等,還有罕見的漁貨,可以說內容非常多樣,有趣的是,店家還會配合季節出限定版「草莓軍艦」。

▲店內招牌隱藏菜單,沒點代表沒來過。

我立刻點了白板上的小黑鮪、煙仔虎、鮮蝦酪梨壽司,再加上我每次必吃的竹筴魚、蒲燒鯛、炙燒竹筴魚、炙燒鮭魚等等,對了!千萬別忘了要再來份現做手卷,這次我要蝦卵的,最後再點碗老饕最愛、也是店內招牌的台式味噌湯收尾。結果我一個不小心點了太多,但對我來說真的很值得,光是享受那放進嘴巴仔細品嚐的過程,飽足感早已拋在腦後。

▲想吃甚麼可以自由搭配,隱藏菜單上桌充滿驚喜。

▲炙燒鮭魚,不必沾醬就很有味道。

▲蝦卵手卷餡料毫不馬虎,得趕快吃掉怕海苔軟掉。

▲店內招牌台式味噌湯(沒有放豆腐喔,店家怕容易酸掉),冷冷的冬天超級適合。

我很高興能在下班時吃到讓人心情非常好的食物,而且每一次來都可以點沒吃過的或想吃的自由搭配,價格也平易近人,同一時間,我也看見許多上班族、小資族,下班後都跑來這裡聚會吃飯,即便是冬天也顯得十分熱鬧。

▲▼即便是下雨的台北冬天,還是吸引不少顧客光顧。

我好奇的問老闆娘「玄武壽司」的歷史由來,她表示老闆是她哥哥,也是一路從學徒辛苦打拚,一直到現在開店才慢慢打開知名度,不常露面的老闆,天天都在後面默默備好當日食材,除了鮭魚是挪威進口以外,所有漁貨都是當天從宜蘭南方澳直運,同時也為了在地人、熟客著想,老闆才決定把成本利潤壓的非常非常低,如此佛心的價格,十幾年來也只漲過小小的一次。

▲另一位師傅現捏壽司,相當專業又有架式。

在和老闆娘聊天的過程中,我才知道原來它們從當初開店十幾年以來,兄妹倆都堅持著品質,以及努力不漲價的精神繼續經營,雖然受到今年疫情大受打擊,失去了觀光客源,不過「藏身巷弄的小店」還是有很多熟客、老顧客都一一為他們加油打氣,希望他們能撐下去繼續服務大家,店家的精神讓我由衷地佩服,也難怪三重人一吃就是十幾年。

▲防疫期間,打來外帶的顧客也很多,食材很常賣完。

▲老闆娘熱情招待每個人,電話、訂位時常忙不過來。

店家資訊:
店名:玄武壽司
地址:新北市三重區重安街65號(下忠孝橋)
營業時間:週一公休,其餘11:00~14:00、17:00~21:00
1店:02-2977-2028
2店:02-2972-7698
口味多、選擇多、便宜多、滿意多,現做壽司、現切刺身,有提供外帶、訂位服務。

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