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花青素比櫻桃多15倍!火龍果要吃紅肉還白肉 專家這樣說

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生活中心/詹婷惠報導

在市場或生鮮超市常可見果實碩大的火龍果,農委會指出,火龍果含量最多的是水份,還有豐富營養和礦物質,特別的是含有天然花青素,是很珍貴的抗氧化物質;農委會也分享挑選技巧,從外觀就能分辨火龍果是紅肉或白肉。

 ▲在市場或生鮮超市常可見火龍果。(示意圖/資料照)

農委會表示,火龍果有水溶性膳食纖維、豐富胡蘿蔔素,以及維生素B1、B2、B3、B12、C等,黑色種子則有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質;另一種則是植物性蛋白,果肉就是因為它而變得有黏液,可以包覆人體內的重金屬離子,快速排出體外,避免被腸道吸收。

▲農委會指出,火龍果含有豐富營養和礦物質。(示意圖/Pixabay)

據食藥署說,白肉火龍果的膳食纖維、葉酸比紅肉高,可促進腸胃蠕動,幫助排便;紅肉則含有豐富甜菜紅素,植物性的色素可調解生理機能及具備抗氧化效果,「台灣癌症基金會」網站提到,彰師大有研究顯示,紅肉火龍果的花青素含量,是櫻桃的15倍、進口紅地球葡萄的28倍,抗氧化自由基的能力凌駕其他水果。

▲農委會分享從外觀判斷火龍果果肉是紅是白的方式。(示意圖/Pixabay)

每100克火龍果熱量不到60大卡,低熱量、高纖維,是養生的好水果,入口清淡香甜,果肉糖分以天然葡萄糖為主,容易吸收,但糖尿病患不宜多吃。至於應當如何從外觀判斷火龍果是紅肉或白肉,農委會傳授,果實外型比較圓的是紅皮紅肉,葉刺之間的距離較短,看起來比較密集;外形比較長的則是紅皮白肉,葉刺之間距離較遠,看起來比較疏鬆。

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