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熱量爆表!這5道年菜是大魔王 過完年恐胖2公斤

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記者郭奕均/台北報導

過年馬上就要迎來不少人期待的團圓飯了,滿桌美味好料,恨不得吃越多越有幸福感,但真的要注意,這下恐怕過一個年,身上就多出2公斤贅肉,World Gym Blog曝光5道熱量爆表的年菜,動筷前一定要三思!

▲開心吃年菜,但要小心吃進滿滿熱量!5道熱量爆表年菜曝光。(圖/記者蔡翊凡攝)

過完年胖2公斤絕對不是恐嚇,而是根據可能攝取的熱量來推算,衛服部調查統計,因為過年傳統年菜的大魚大肉,吃一頓,大約2600大卡跑不掉!以下這5道常見的年菜,真的別吃太多。

1、佛跳牆:約2532大卡

佛跳牆的配料很豐富,例如:筍片、白菜、魚蛋、魚皮、芋頭、丸子…等,看似營養均衡,但許多使用的食材,是經過油炸後、再入菜,此料理工序增加不少油脂,再加上湯汁勾芡,非常容易造成血糖不穩。

▲佛跳牆是非常常見的年菜,但熱量真的不容輕忽。(圖/翻攝自pixabay)

2、雞湯:約2019大卡

雞湯雖然營養,但若整隻雞下去燉煮沒有先去皮,經過長時間慢火熬煮,反而會逼出大量油脂以及普林,喝太多除了熱量飆升,也可能導致痛風發作。

3、筍絲富貴蹄:約4103大卡

先不論料理手法,以豬肉的各部位來說,100公克的蹄膀就高達320大卡,加上需重口味滷製,高油、高鹽、高熱量,還是少吃一點比較好。

4、富貴糖醋黃金鯧:約1594大卡

年菜少不了象徵年年有餘的「魚料理」,許多家庭偏好糖醋烹調手法,先將於油炸後再淋上調味,但解析整個料理方式,裹粉油炸、會吸附大量油脂,再加上醬油、番茄醬和糖調味,一尾糖醋魚的熱量,飆破1500大卡。

5、富貴XO米糕:約2607大卡

米糕的主原料是糯米,和白米比起來含有較多的支鏈澱粉,因此黏性高、消化速度快,容易使血糖速上升下降,加上米糕會用大量的油拌炒,熱量自然就高。

World Gym Blog除了建議以上5道年菜魔王不要吃太多,也提醒,營養師建議,可以自己準備幾道水煮或清炒青菜,增加膳食纖維的攝取,也能讓菜色更豐富、多樣。

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