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為何白鯧不做生魚片? 饕客吐真相:與其生吃不如料理

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生活中心/綜合報導

過年圍爐白鯧魚是常見的年菜,象徵「昌榮」、「昌盛」的意思,但一尾動輒千元以上;不過有網友好奇「白鯧那麼貴,為啥沒人做生魚片?」釣出眾多饕客解答「與其生吃不如料理」。

有網友在PTT好奇發問,「過年白鯧不是都超貴的,一條就要一千多,可是人家說魚最好吃就要吃原味,做生魚片,像是黑鮪魚、鱘龍魚都有做生魚片,同樣是海水魚,為什麼白鯧魚都沒人做生魚片,大部分都還是用煎煮的,有八卦嗎?」

▲原PO好奇為何昂貴的白鯧不能做生魚片品嘗。(圖/資料圖)

貼文一出,釣出眾多專業饕客回答「白鯧魚肉太薄不好處理」、「這魚做生魚片沒啥特色,料理後特色比較明顯」、「白鯧光鹽燒都會比生吃好吃很多,屬於與其生吃不如料理的一種魚」、「白鯧肉質變化快,要很新鮮才行」、「魚身薄難取肉啊,生魚片要挑肉厚且結實,油脂含量也不錯的」。

另外,不少人分享白鯧料理方式「白鯧好好吃,尤其煎吼恰恰」、「以前辦桌都會有整隻炸的加檸檬,好吃」、「白鯧魚拿去煮超好吃」、「現撈的白鯧,乾煎,不加調味,就相當美味」。

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