吃鮭魚好處多多!抗氧化、防血栓 美女營養師:4種人少吃

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記者劉沛妘/台北報導

日前連鎖壽司店壽司郎尋找名叫「鮭魚」的人,並推出限時優惠活動,引發不少人瘋狂改名,只為了吃鮭魚的熱潮。而鮭魚擁有豐富的油脂,鮮甜口感廣受民眾喜愛,對此,美女營養師夏子雯臉書粉專分享,吃鮭魚其實好處非常多,不僅富含Omega-3脂肪酸有效抗發炎,並防止血栓形成,還是體內優質蛋白質來源,不過須注意的是,有4種人要少吃鮭魚。

▲吃鮭魚好處多多,鮭魚富含Omega-3脂肪酸能有效抗發炎。(圖/翻攝自pixabay)

夏子雯表示,鮭魚含有豐富的Omega-3脂肪酸,能降低三酸甘油酯,其中的EPA能抗發炎、抗憂鬱、保護心血管、防止血栓形成,DHA則對大腦與眼睛有益處;紅肉鮭魚含有蝦紅素,蝦紅素屬於天然的類胡蘿蔔素,能輔助葉黃素保護黃斑部,也能舒緩眼睛疲勞。不只如此,鮭魚含有人體不可或缺的維生素D及維生素B群,能幫助鈣質吸收,還可參與能量代謝、消除疲勞、保護大腦和神經的健康。

▲鮭魚雖然好吃又營養,夏子雯提醒,有4種人要少吃鮭魚。(圖/夏子雯提供)

鮭魚是身體良好的蛋白質來源,1片210公克的新鮮鮭魚,大約有高達50公克的蛋白質,鮭魚雖然好吃又營養,夏子雯提醒,以下4種人要少吃鮭魚:「體位過重或肥胖的人」鮭魚的油脂雖是好油,但畢竟是油脂,仍要適量食用;「腸胃不好的人」鮭魚含豐富蛋白質和油脂,消化不良的人若一口氣吃太多,容易造成胃的負擔,且油脂也會延緩胃排空;「 腎臟功能不好的人」 建議控制蛋白質攝取量,避免增加腎臟負擔;「癌症病人」不宜吃生鮭魚片,要煎熟後再食用,避免寄生蟲感染風險。

▲鮭魚卵亦含有豐富的蛋白質,不過鮭魚卵每100公克約有480毫克的膽固醇。(圖/資料照)

那一顆顆新鮮的鮭魚卵有營養嗎?夏子雯則於文末補充,鮭魚卵亦含有豐富的蛋白質、維生素A、D、E及B6、B12及礦物質鋅、硒等營養素,不過鮭魚卵每100公克約有480毫克的膽固醇,建議平時吃鮭魚卵每次約一湯匙或25公克左右,這樣吃進來的膽固醇不會太多,而沒有心血管疾病或血脂肪偏高的人,只要頻率不高、注意鈉含量,美食當前就能放心享用!

▲美女營養師夏子雯推薦,鮭魚是身體良好的蛋白質來源。(圖/翻攝自夏子雯臉書粉專)

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