三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

純蜂蜜這樣保存大錯特錯 專家:營養跑光光

  • A-
  • A
  • A+

生活中心/張家寧報導

甜甜的蜂蜜深受許多民眾喜愛,不管是泡水還是加在水果上增添風味都各有愛好者,不過,蜂蜜究竟該如何保存才妥當?對此,毒物專家招名威在臉書發文表示,許多民眾將吃不完的蜂蜜放冰箱,是因為擔心壞掉,但這樣的方法並不是正確的,指出「放置於攝氏25°C左右的室溫就可以了」。

▲專家揭密蜂蜜最佳保存方法。(圖/翻攝自Pixabay)

毒物專家招名威在臉書粉絲專頁《招名威教授 毒理威廉》發文表示,之前他買現採蜂蜜分送家人,親戚收到後因擔心天氣熱會導致蜂蜜壞掉,所以收到後立刻放入冰箱,「說實在話,這其實並不是一個正確的動作呢!」

招名威解釋,新鮮蜂蜜含有酵母菌、乳酸菌及大量酵素,這些成分都會隨保存環境、溫度及濕度產生變化,趁新鮮吃營養價值最高,但要是吃不完的話,放置於攝氏25°C左右的室溫就可以了,「因為酵素、益生菌等成分都都是適合在室溫左右發揮效益,若時常拿出來回溫食用,吃不完用放回冰箱,如此進進出出多次,其中的酵素或益生菌就容易失去活性,久了效果就會差很多。」

此外,他也提醒,因1歲以下嬰兒腸道免疫系統尚未成熟,但蜂蜜可能含有肉毒桿菌的孢子,應避免食用蜂蜜。

大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動