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開箱/鮭魚、鮪魚口味通通有 全台首間智能蔬食迴轉壽司店

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記者馮珮汶/桃園報導【 5/04 9:00 發稿 | 13:40 更新:新增影音 】

隨著近年來素食人口眾多、加上環保意識興起,「食蔬」消費者增加,看準這塊大餅,許多餐廳開始開發新的蔬食菜單。爭鮮在全球目前已有500多家門市,最近在桃園八德開設首間智慧點餐結合蔬食的迴轉壽司店,剛開幕就吸引大批民眾排隊朝聖,尖峰時間更是需要等候超過一小時。

▲爭先食蔬開在桃園八德,吸引不少素食者前往朝聖。(圖/記者馮珮汶攝)

▲店家首創蔬食迴轉壽司結合智能點餐。(圖/記者馮珮汶攝)

吃蔬食不一定要吃得很痛苦,爭鮮開設新品牌「爭先食蔬」,目標是20至55歲的消費族群,推出約130種的蔬食料理,同時首創蔬食迴轉壽司結合智能點餐,上層為ipad點餐,為現點現做的列車直送餐點,下層則是迴轉形式。

▲用蒟蒻做成的素鮭魚握壽司。(圖/記者馮珮汶攝)

▲多樣壽司可以選擇,通通都是素食者可吃,包含素鮭魚、素烏魚子以及素鮪魚沙拉等。(圖/記者馮珮汶攝)

▲多樣壽司可以選擇,通通都是素食者可吃,包含素鮭魚、素烏魚子以及素鮪魚沙拉等。(圖/記者馮珮汶攝)

據了解,目前素食分類「全素」約47項、「蛋奶」約18項、「五辛」約38項、「含蛋」約11項、「含奶」約10項;種類則包含9種沙拉、22道冷盤、16道主食、27道壽司、14道溫熱小食、20道烤/炸物、6道湯品、10種飲品以及10種水果/甜點。

而研發團隊為了研究各式的創意食材耗費心思,像是壽司店最常用的鮭魚、鮪魚這裡也有,只是轉台上變成了大都用植物肉、蒟蒻、大豆類所擬真製成的壽司,甚至有素烏魚子等特色壽司。店家說未來希望提升全素種類品項,也會優化品項,盡量都以「原型」食物製作。

▲超有飽足感的佛陀碗,一碗140元,是店內單價最高的商品。(圖/記者馮珮汶攝)

▲披薩為現點現做,售價100元。(圖/記者馮珮汶攝)

仔細看一下菜單,店內的消費客均價約3百至4百元不等,用顏色區分的盤子,迴轉台分為綠色30元以及黃色50元,以壽司、冷盤小菜料理為主;智慧平板點餐的,則是採現點現做,價格從30至140元不等,想要吃炸物烤物或是主食、飲料就可以使用平板。

▲迴轉台價格為30至50元。(圖/記者馮珮汶攝)

▲焦糖素鮭魚握壽司,口感相當創新。(圖/記者馮珮汶攝)

試營運開幕期間,餐廳即日起至5/9推出披薩均一價88元優惠,同時5/10至5/16還有漢堡類品項半價,預計排隊熱潮還會持續好一陣子。

▲店內大量使用植物肉作為食材。(圖/記者馮珮汶攝)

藏壽司中和橋和街邊店則是於5月4日正式插旗新北中和,迎接新店鋪的開幕,藏壽司推出「藏壽司X名偵探柯南」好禮雙重奏,不僅祭出豪華版週週抽大賞,試營運期間至5月10日,店家也推出打卡九折的優惠;同時滿額贈也從5月3日正式開跑,凡是消費滿額就能獲得「名偵探柯南:緋色的彈丸」限量文件夾,共有4個款式等著柯南迷們來收藏。

▲藏壽司中和橋和街邊店。(圖/業者提供)

另外,為了迎接炎炎夏日的到來,藏壽司特別推出「北海道甜點季」,「北海道千層蛋糕」以蛋皮和北海道牛奶內餡層層堆疊,每一口都能享受牛奶的香甜與千層順口的療癒口感。「北海道重乳酪蛋糕」則是以細緻綿密的蛋糕體,搭配香脆餅乾基底,經典滋味令人回味無窮。而「北海道牛奶布丁塔」將焦糖的苦甜與北海道牛奶卡士達的香濃完美融合,讓人忍不住一口接一口。而超人氣的「焦糖法式金磚」是以熱呼呼的香甜法式金磚吐司,搭配淋上焦糖醬的北海道牛奶霜淇淋,冷熱交織的甜蜜滋味,是今年初夏不容錯過的幸福美味。

▲藏壽司開新店,推出限定新餐點。(圖/業者提供)

▲藏壽司開新店,與名偵探柯南聯名作活動。(圖/業者提供)

 

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