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鮭魚要怎煎才好吃?內行曝「零失敗」作法:不輸餐廳

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鄉民中心/綜合報導

鮭魚擁有豐富的蛋白質及營養素,是相當常見且受歡迎的食材,有網友就嘗試在家自行料理鮭魚,不過卻始終不得要領,因此貼文發問鮭魚究竟要怎麼煎才好吃,不少人也熱情分享心得。

▲鮭魚營養豐富,是相當常見且受歡迎的食材。(圖/翻攝自Pixabay)

該網友就在PTT貼文表示,「阿肥我最近都自己煎鮭魚吃,不過裡面都有點沒熟透,要煎到完全熟,外皮又會很硬或是燒焦」,原PO更透露自己煎到手上都是油噴的水泡,因此發文詢問鮭魚的正確煎法。

貼文一出許多人紛紛給予建議,「小火蓋蓋子悶到熟阿」、「蒸過再煎」、「都跟你說三文魚了,火開三文啦」、「用氣炸鍋」、「你火太大」、「一開始加一點點油就好,因為會出很多油」、「煎魚怎麼用奶油,請用橄欖油,要奶油味最後放就好」、「火太大才會外面焦了裡面卻還是生的」、「不會拿捏火候的東西,就通通丟氣炸鍋就對了」。

也有不少專業鄉民進一步分享作法,「兩種阿,一個先用類似舒肥的方式讓肉熟,在煎香;另一種就是兩面大火,然後小火慢慢煎熟,反正邏輯就是讓溫度慢慢沁進去」、「魚要冷鍋冷油,先抹點油在兩面小火慢煎,很難失敗」、「小火,正面煎5分鐘,反面煎5分鐘,時間可視厚度調整,煎時注意側面的熟度,就可以避免沒熟,油的話可加可不加,有錢的話買全聯的鮭魚菲力,這樣煎就超好吃,不輸餐廳」。

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