泡麵怎麼煮才好吃?內行揭「神級下鍋順序」最正宗

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生活中心/蔣季容報導

泡麵種類眾多,且料理方便又美味,是台灣人最愛的宵夜之一,不過要煮出好吃的泡麵也是有小撇步的。一名網友日前PO文詢問,泡麵究竟要先煮菜還是煮麵最正確又好吃呢?貼文曝光後立刻掀起熱議。

▲泡麵種類眾多,且料理方便又美味,是台灣人最愛的宵夜之一。(圖/翻攝自Pixabay)

原PO在PTT指出,某些有調料包的韓式泡麵,都會在包裝上寫下建議調理方式,例如起鍋前丟入青菜、肉、蛋。不過原PO認為這樣不是麵條太爛,就是菜沒入味,若水先煮開讓料跟調料包一起煮熟再丟麵,湯又會被煮得稠稠糊糊的,滾太久有點變質。原PO向網友求解「最正宗好吃的泡麵怎麼煮?」

▲原PO詢問最正宗好吃的泡麵煮法。(圖/翻攝自PTT)

貼文一出引發熱議,網友紛紛回應「肉可以先丟,葉菜類起鍋前下就能關火了」、「兩鍋湯,一個煮菜湯,一個專門煮麵,好了以後把麵撈到菜湯」、「我都麵最後,怕麵爛掉」、「一般青菜燙一下不用30秒吧,最後再放」、「水滾後看食材是不是容易熟來決定下鍋順序通常都是肉(魚)、調理包、麵、菜、蛋的順序下就蠻好吃了,麵也不會太爛,菜也很清脆,蛋也會是荷包蛋」。

此外,也有網友針對原PO文中的泡麵,傳授自己的煮法,「韓式/五木拉麵作法:水量是麵體放入時,剛好淹過麵體的量。麵體在水快滾前,鍋底小冒泡時丟入,計時90秒後撈起放旁邊。接著煮料(看你要剛泡麵水繼續加水或是倒掉用乾淨的水),一樣鍋底小冒泡時加入所有調味粉(水量與鹹度抓自己喜歡的),生肉(冷藏或已解凍肉品|ex雞豬羊肉片),30秒後(冷凍的肉品要再久一點)放入切好的菜,2-30秒(看你的菜量跟種類)再倒剛煮的麵跟調味油品之類的下去,湯匙拌一下就差不多了(到這邊中火都還開著),之後看你要吃多爛,喜歡就可以撈起來了。」

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