老店新創意!台中老牌蛋黃酥推「單顆包防疫版」上架即秒殺

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記者陳佳鈴/台中報導

今年中秋疫情當頭,避免群聚不少人將見面拜訪改成郵寄送禮,也讓知名蛋黃酥老店,訂單成長四成!擁有20年歷史的知名台中老店豐饌魚翅樓轉型為伴手禮專賣店後,老店的經典招牌「松子雲豆蛋黃酥」魅力不減。尤其豐饌蛋黃酥獨門好吃秘訣是有如27層薄如蟬翼、絲綢般層層堆疊的酥皮,還有師傅獨有的雲豆松子內餡綿而不膩!今年遇上疫情訂單量比往年多出4成。業者表示,往年都是見面三分情,親自拜訪客戶親友,但今年訂單多是宅配郵寄居多,業者也貼心推出單顆包裝的防疫版,更衛生乾淨。

▲台中人口袋隱藏版名單,最愛經典27層酥皮雲豆松子蛋黃酥!(圖/翻攝畫面)

▲豐饌產品也深受名模殷琦喜愛,兒子的彌月禮就指定豐饌!(圖/翻攝畫面)

曾榮獲經濟部評選為優質餐廳的台中豐饌餐廳,從開店第一年就有的「松子雲豆蛋黃酥」歷經20年魅力不減,也成為伴手禮店的「鎮店之寶」。嫁到台中剛升格當媽咪的名模殷琦,也難擋在地指標美食的風采,指定豐饌商品當寶貝兒子的彌月禮。歷經20年的口味,經過數十萬人味蕾見證,老師傅手藝絕非浪得虛名。用高比例油酥,以高超擀皮技藝堆疊出27層薄如絲綢般的酥脆餅皮,內餡主角是獨家的雲豆沙,以減糖比例調製,降低甜膩口感,也成為中部大型企業、銀行、醫院送禮的首選名單。

▲▼今年豐饌推出防疫版,砸下上百萬購買包裝機,將每個產品單顆包裝,乾淨衛生。(圖/翻攝畫面)

疫情當頭,業者不惜砸下重金購買包裝機,將蛋黃酥單顆包裝,推出更乾淨衛生的防疫版蛋黃酥,減少讓產品與空氣接觸的機率,也讓保鮮效期延長。貼心的設計,讓防疫版包裝的蛋黃酥、梅子酥、經典堅果蜜蕾酥一上架幾日就完售,不少沒搶到的客人扼腕,「只能明天手腳得再快一點!」,店家目前仍有8入及12入裸裝禮盒,希望能讓沒搶到防疫版的客戶中秋節吃蛋黃酥解解饞。

▲經典27層薄如絲綢的蛋黃酥,是台中人中秋必吃的口袋版名單,如火如荼趕工中。(圖/翻攝畫面)

業者也觀察,今年因疫情各行各業受影響,但似乎不影響送禮的習俗與心意,訂單比以往還多出4成,大量訂單的客人居指定個別地址寄送,防疫期間避免「相見」、「群聚」的機會,送禮表達心意的時刻也能遵守防疫規定。

長年購買豐饌蛋黃酥的客人黃小姐表示,「疫情期間大家見面的機會少了,更得把握逢年過節問候彼此的機會」,黃小姐更形容,一打開蛋黃酥,映入眼簾的顆顆金黃圓圓滿滿也有吉祥如意的象徵,也讓許多客戶每年必定回流訂購,希望無論吃到或收到的人,都能感受到送禮者的誠摯祝福。

▲一顆顆熟成鹹鴨蛋黃晶瑩剔透,現敲噴灑高粱烘烤去腥,油脂香濃。(圖/翻攝畫面)

 

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