手搖迷哭哭!椰果大缺貨 產地越南封城恐影響供貨

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記者李依庭、孟國華/台北報導

手搖飲加椰果,最近想吃到可能不太容易!有消費者發現,一款優格商品原本裡面加的椰果,已經悄悄被換成蒟蒻,還註明是國際椰果短缺。原來椰果的原物料大國不是越南就是在印尼,2國都因為疫情影響產量。

▲受到疫情影響,椰果原物料大國接連封城。(圖/翻攝自免費圖庫PhotoAC)

民眾擠超市門口搶物資,越南疫情再升溫連帶影響椰果產量,台灣市場也受衝擊,看看這款優格,瓶蓋上註明國際椰果短缺,原本的椰果用蒟蒻替代。

▲有品牌直接寫明現今國際椰果短缺,因此產品內容物以蒟蒻替代。

民眾:「口感不要差太多就OK。」

民眾:「(會覺得蒟蒻比較稍微軟一點點嗎?)椰果比較有嚼勁。」

椰果短缺,不只優格少一味,手搖飲想加料到時恐怕也沒貨。

民眾:「我要一個舒醒茶加椰果。」

果汁、冰沙加椰果調味,手搖飲店統計飲料加料第1名是珍珠,年銷售1億杯,第2受歡迎的就是椰果,約珍珠的一半銷量,換算下來1年賣出5000萬杯。

▲手搖店統計,台灣人最愛加的料,排名第2就是椰果,1年賣出5000萬杯。

手搖飲業者林致兵:「那椰果所有產地是來自於越南跟印尼,那我們那邊進天然的原物料椰子水,進來台灣做加工才生產出椰果,那如果疫情再延燒到年底都還沒有解決,那越南跟印尼那邊就沒有人可以去採收椰子,就會斷原物料了。」

Q脆椰果成形靠發酵,從椰子水加水、加糖、加熱後再冷卻,加入「木質醋酸菌」發酵,接著靜置培養5至7天,才會形成膠狀物的椰果。

▲椰果是椰子水經由一系列工序發酵後製成。

只不過現今椰子產地大國越南實施封城,就怕疫情一天不回穩,想吃到這脆脆口感恐怕難上加難。

▲越南疫情嚴峻,連帶影響多項原物料出口。(圖/中央社)

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