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鴨血混什麼血? 業者:雞鴨鵝血都有

2014/01/20 19:56:00
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記者賴思豪、徐士庭、SNG小組/台北-新北報導

很多人為了吃到品質好的食材,都會到單點式的火鍋店消費,但台北市衛生局抽驗火鍋店鴨血後發現,知名的鼎王小蒙牛太和殿詹記麻辣鍋等業者,都是賣這種混充鴨血。業者急忙澄清是和上游廠商双鵬公司進貨,但双鵬卻出面表示此現象已在業界「行之有年」,因為每天屠宰場的血就有雞、鴨、鵝三種來源,業者也公開生產線證明無違法之虞,但是這種混摻禽血的鴨血吃下肚,不免也讓人對健康產生疑慮。

連續幾天的低溫,讓民眾三番兩頭就往火鍋店取暖,其中最熱門的配料就屬Q彈又有嚼勁的鴨血,但台北市衛生局抽驗後卻發現,市售的鴨血根本都不純。

北市衛生局處長邱秀儀:「我們這次檢驗結果發現,(鴨血)除了鴨之外呢,發現我們也檢出雞的成分。」

衛生局抽查了20件的散裝鴨血,竟然全部都用雞血來混充,讓許多民眾都有受騙的感覺,接著來到被點名的鴨血最大供應商「双鵬公司」看個究竟。

生產線還在不斷製作鴨血,每天有6到8噸的血水在這裡流動,從屠宰場收集來的禽血加上鹽巴水,接著經過高溫殺菌跟蒸煮,到最後成形只要20分鐘,一個月就可以賣出3萬碗。業者坦承血水的來源中,雞、鴨、鵝都有。

鴨血業者助理鍾小姐:「跟合法屠宰場收集家禽血,所以裡面都會有,基本上都有雞、鴨、鵝血這樣。」

每天屠宰場殺什麼就用什麼血來做,業者坦承早就行之有年,南部叫禽血、北部叫鴨水,這只是一個名稱。不過下游廠商可不這麼認為,因為包括有進貨的鼎王、小蒙牛、太和殿跟辣中間等店家,全部都賣混充鴨血,感覺信譽受損。

小蒙牛經理吳承諺:「以後會要求廠商,也會去檢驗過,到底這個鴨血是不是百分之百的純鴨血。」

雖然「鴨血」不純,不過至少都算合格,民眾可以安心食用。但有醫師警告,不管是鴨血或雞血,吃下肚對身體都沒幫助,還有可能引發細菌感染,在爭論雞鴨的話題前,該不該吃似乎比較重要。

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