2026米其林／臺灣名單出爐！摘星、升星餐廳一次看 3家衛冕三星
《臺灣米其林指南2026》完整餐廳名單於今（21）日正式揭曉，哪些餐廳成功新摘星、升星，或面臨降星命運，成為餐飲界關注焦點。今年適逢米其林星級制度創立100週年，也為這場臺灣餐飲圈年度盛事增添特殊意義。頒獎慶典於臺北漢來大飯店舉行，並透過米其林指南官方YouTube頻道同步直播，《三立新聞網》也將於現場即時更新最新消息，帶領讀者掌握星級餐廳揭曉時刻。
▍綠星
澀（新進榜）
好嶼
山海樓
地坊
EMBERS
小小樹食（大安路）
THOMAS CHIEN
陽明春天（士林）
予島（新進榜）
▍一星餐廳★
俺達的肉屋 Oretachi No Nikuya
INITA
川雅
雋 Gen
鮨安（新進榜）
晶華軒（新進榜）
金蓬萊遵古台菜
好嶼 Hosu
T+T
澀
MUME（新進榜）
La Vie by Thomas Bühner
謙安和 Ken Anhe
吉兆割烹壽司 Kitchen
L'Atelier par Yao
Nibbon（新進榜）
明福台菜海產 Ming Fu
鰭隆 Sushi Ryu
Impromptu By Paul Lee
米香 Mipon
SENS
予島 YuDao（新進榜）
Wok by O'BOND
元一
山海樓
承 Sho
Frassi
山与 SHINEYU（新進榜）
欣葉 鐘菜
明壽司 Sushi Akira
天香樓
Circum-
雅閣
掬 Kiku（新進榜）
請客樓
元紀
ZEA
斑泊
A Cut
Restaurant 12（新進榜）
Hābu（新進榜）
de nuit
方蒔 the FRONT HOUSE
Ad Astra
心宴 aMaze
富錦樹台菜香檳 ( 松山 )
HAILI
▍二星餐廳★★
NOBUO（新進榜）
logy
Restaurant A
盈科Eika
牡丹 Mudan
彧割烹
侯布雄
渥達尼斯磨坊 Molino de Urdániz
Mizue （新進榜）
▍三星餐廳★★★
JL Studio
頤宮 Le Palais
態芮 Taïrroir
▍米其林年輕主廚大獎
鮨安-許劉安
▍年度開業大獎
予島
▍米其林指南服務大獎
Circum-蔡欣宜
▍米其林侍酒師大獎
Li.nu-邱雯琪