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多環芳香烴
負責烤肉的人注意！醫警告「必做1動作」
中秋烤肉歡聚，負責烤肉者需當心！營養師老辜提醒，炭火烤肉產生的煙霧含高濃度多環芳香烴與細懸浮微粒，吸入恐危害呼吸道健康。肉類經高溫烹調易產生異環胺與多環芳香烴，建議烤肉時應保持通風並配戴口罩，減少吸入濃煙。此外，民眾應避免食用焦黑部位，並減少油脂滴入火中，烤前可利用蒜頭、洋蔥等辛香料醃製，能降低有害物質生成。
2026/09/22 09:53
中秋烤肉吃出健康？營養師教你遠離癌症
中秋佳節「一家烤肉萬家香」已成台灣傳統，不少家庭在月圓夜裡團聚燒烤，氣氛熱鬧。然而，醫療專家提醒，烤肉的歡樂背後潛藏健康隱憂，高溫燒烤過程容易產生致癌物質，若長期大量攝取，恐增加大腸癌風險。
2025/10/03 02:00
輪胎廠大火污染檢測 整體無明顯影響
環保署今（26）日表示，日前泰豐輪胎工廠大火的污染物檢測結果已全數出爐，除了日前公佈的戴奧辛數值偏低外，多環芳香烴也無明顯污染。
2017/01/26 05:15
