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麻佬大川味麻辣燙

攻50億元辣商機　王品推川味麻辣燙

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「讓人不只愛吃辣，更享受麻！有一種麻，會讓你感覺舌頭、嘴唇在跳舞，祕密武器就在麻佬大！」擁有卅年廚齡的「麻佬大川味麻辣燙」首席主廚涂桎維方分享鎮店湯底「大紅袍」的繁複工序，他一邊將洋蔥、蒜頭、薑、紅蔥頭等食材，加上廿多種辛香料，內含七至八種不同椒類以低溫手法提煉出來，透過熟成浸置30天的辣香油，一起拌炒慢煮兩個小時，充滿椒香的湯底光聞味道就讓人忍不住直吞口水。

2017/06/06 12:44