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白飯
「1飲食法」穩血糖 專家：白飯不用戒
不少糖尿病患者確診後，第一個念頭就是「從此不能吃白飯了」。對此，營養師曾建銘表示，門診中經常遇到民眾因擔心血糖飆高，選擇完全戒除澱粉，甚至早餐只喝黑咖啡、晚餐不吃主食，但這種做法未必有助於控制血糖，真正的關鍵在於澱粉的種類、攝取量，以及整體餐盤搭配，而非一味地拒絕碳水化合物。
2026/06/30 03:06
減肥不敢吃飯？醫嘆被妖魔化:贏過90%碳水
「原型食物」近年成為健康飲食與減重族群推崇的關鍵字，但許多人在追求健康的同時，卻把白米飯列入拒絕往來戶。對此，網紅醫師蒼藍鴿（吳其穎）發文替白飯抱屈，直言白飯其實成分相當單純，在碳水化合物排行榜中甚至擁有「PR90」等級實力。若與台灣人愛吃的3大主食相比，反而是更乾淨、更少隱形油脂的選擇。
2026/06/20 02:35
不只農藥！WHO食安排名 1主食恐藏致癌物
許多人最擔心的食安問題大多是農藥殘留或食品添加物，但日常生活中還有許多可怕的食安危害物。食安專家韋恩透露，世界衛生組織（WHO）近來公布一份完整的全球食源性疾病危害排名，發現第一名其實是無機砷，可能導致肺癌、皮膚癌、膀胱癌及缺血性心臟病，在台灣最需要擔心的飲食是米飯。
2026/06/14 10:15
警專生炫技拋接白飯撒地！網怒：浪費食物
畢業季到來，位於台北市文山區興隆路三段的臺灣警察專科學校，近日在社群網站上流傳一段引發爭議的影片。事發地點為警專校內的學生餐廳，當時正值用餐時段，有一群學生圍坐在餐桌旁用餐。然而，其中一名學生卻在眾目睽睽之下，把裝滿白飯的鐵碗當成玩具拋接嬉鬧，而一旁同桌的同學不僅沒有出言制止，甚至還拿出手機將嬉鬧過程錄下，上傳至限時動態上被轉貼至社群網站後，掀起討論。
2026/06/08 09:30
戒白飯半年只瘦2公斤 他改吃1物月甩3公斤
不少民眾減重時將澱粉視為大敵，甚至完全不敢碰白飯、麵食等主食。醫師提醒，減重並非完全不吃澱粉，而是要選對澱粉來源，像馬鈴薯就是很好的澱粉來源，屬於低熱量、高纖維、高蛋白且富含抗性澱粉的全營養食物，每100公克熱量僅約74大卡，相較於一碗白米飯約130至180大卡更低。
2026/06/07 01:16
不吃澱粉越減越肥？專家揭晚餐超飽足吃法
不吃澱粉卻越減越肥？很多人減肥時，第一步就不吃晚餐、不碰澱粉。不過營養師張馨方指出，減肥不吃澱粉雖會讓體重一開始看似下降，但沒多久就會開始卡關，晚上也更容易餓、想吃甜食，甚至隔天精神更差；問題可能不是吃澱粉，而是選錯澱粉。提醒晚餐只要挑對主食，反而更能穩定減脂瘦得快。（記者：簡浩正）
2026/06/06 10:37
米放久不好吃？電鍋加「1物」白飯變香Q甜
米飯是台灣人常見的主食，但如果保久太久，風味和口感都會變差，日本知名料理網站分享妙招表示，將洗好的米放入電鍋時，加水同時放入少量的蜂蜜，可以煮出接近新米般的美味，而且不會留下蜂蜜的氣味，彷彿米飯都升級一樣。
2026/05/25 07:13
不吃炸物卻脂肪肝！2物恐害糖尿病跟著來
肥胖、高血脂、過度飲酒等原因，可能造成脂肪肝，若沒有改善恐變得更嚴重。肝膽腸胃科醫師許秉毅表示，先前有名男病患，明明平時不吃炸物和肥肉，卻出現肥胖和脂肪肝的情形。經詢問才知道，原來對方愛吃白飯和含糖飲料，過多澱粉和糖分就是導致發胖及脂肪肝的元凶。
2026/05/15 12:15
他白飯照吃！只靠3招 糖化血色素9.7變5.8
糖化血色素，代表人體三個月左右的血糖平均值，是國際公認血糖控制良好與否的指標。醫師蕭捷健表示，不少人會戒澱粉，認為「糖尿病就會乖乖投降」，其實關鍵在於「吃什麼碳水、怎麼搭配生活型態」。他提到，一位民眾維持白飯等天然碳水攝取，但短短4個月內能減少10公斤，糖化血色素從9.7％降到5.8％。
2026/04/16 10:30
腸胃炎別再吃稀飯！醫曝真相：小心拉更多
不少人在腸胃炎時，習慣以清淡的白稀飯墊胃。不過，近日有網友因腸胃炎就醫時，卻被醫師提醒不建議食用稀飯，原因是可能刺激胃酸分泌。對此，衛生福利部台中醫院家庭醫學科醫師陳昱嘉說明，稀飯屬於半流質食物，可能刺激胃酸分泌，若腸胃炎同時伴隨胃痛、胃食道逆流，或本身患有胃潰瘍，反而可能使灼熱感更加明顯。
2026/04/12 02:34
便當常見3配菜藏「致命風險」 白飯上榜
近日食安問題連爆，先是高雄市苓雅區正義市場春捲攤爆發集體中毒事件，有173人受害；之後新北市清六食堂也出現162人食物中毒就醫。營養師夏子雯提醒，便當常見配菜包括白飯、高麗菜、滷蛋都潛藏食安風險，一不小心恐嘔吐或腹瀉，尤其隨著天氣逐漸變熱更要注意！
2026/04/11 10:46
「健康餐＋運動」仍罹糖尿病 2神招逆轉
不少人認為，要降低血糖就是避開白飯、認真運動，但小心踩雷！減重醫師蕭捷健表示，有一名病患體重65公斤、天天跑步，不過糖化血色素達6.5%。詢問之後才知道，他除了有糖尿病家族史，吃健康便當時還會選紫米，其實紫米是糯米，比白飯還要精緻，反而讓血糖震盪更大。因此他建議對方將紫米改成黑米或糙米，也不要每天運動。
2026/04/02 10:28
居台4年日人堅持水餃配這1物 眾人看傻
每個國家的文化各有不同，即使身處異地多年，仍難以完全改變原有的飲食習慣。一名日本男子表示，自己來台灣生活4年，唯一無法融入的習慣就是「吃水餃一定要配白飯」，貼文曝光後，掀起網友熱議；也有住在台灣的日本網友點頭認同，直呼「我吃鹹酥雞、鍋貼也都要配白飯，我們真的是日本人」。
2026/03/30 03:18
電鍋煮飯恐致癌？譚敦慈揭「致命的是它」
網路傳聞稱自來水含氯，用電鍋加熱食物，氯會附著食物表面、有致癌風險，實際上台灣自來水氯含量低，氯也會隨煮飯時蒸氣散去。林口長庚臨床毒物中心護理師譚敦慈曾指出，用電鍋需小心的是「保存方式」，若白飯放太久，鍋內潮濕環境易讓細菌孳生，部分用高溫也不易殺死，食用受汙染米飯，對癌症患者或免疫力低下族群來說可能造成致命傷害。
2026/03/23 10:48
白飯淋1醬汁慘了！專家：致癌物恐吃下肚
許多人會透過減少攝取碳水來達到減重效果，但其實適當補充澱粉可以增加飽足感，避免強烈飢餓造成暴飲暴食。另外，營養功能醫學專家劉博仁也曾提醒，白飯淋上滷汁拌著吃雖然美味，但對健康隱藏風險，且可能將致癌物質吃下肚。
2026/02/16 10:00
當兵最怕哪道菜？網點3大暗黑回憶勾陰影
近日一名網友在社群平台Threads發文，盤點服役期間最令人難以嚥下的「3大地獄料理」，包括硬度堪比防彈紙板的豬排、詭異的螢光色咖哩，以及口感極差的白飯，瞬間引爆退伍弟兄強烈共鳴。此外，原PO更加碼點名國軍「最易壞3寶」，其中廁所設備與公發跑鞋皆榜上有名，讓網友紛紛崩潰直呼：「死去的回憶全回來了！」
2026/01/16 07:57
魚肉僅拇指大小！他開吃神祕鮭魚便當驚呆
日本擁有許多獨具特色的在地料理，其中鮭魚更是不少人喜愛的食材之一。近日，一名日本創作家分享了一款名為「鮭魚便當」的特殊餐盒，便當中配菜僅有一小塊目測約拇指大小的鮭魚，其餘幾乎全是白飯，與一般便當形成強烈對比。貼文曝光後，吸引超過1500萬次瀏覽，掀起網友熱議。
2025/12/15 04:49
他滷肉飯加1物稱意外超搭 台南人秒崩潰
滷肉飯是台灣具有代表性的美食之一，肥而不膩的肉加上鹹香充滿靈魂的滷汁，淋在白飯上，再把滷汁與白飯拌勻，大口塞進嘴裡，香氣直逼腦門，是許多人從小吃到大的美味佳餚。不過，一名網友挑戰台南人的底線，竟將煉乳淋在滷肉飯上，並宣稱味道意外地搭，貼文曝光後，引起一票人秒崩潰，直呼根本邪教，甚至揚言要「貸款提告」。
2025/12/11 02:04
全聯1罐頭便宜量多 老饕讚最強：白飯小偷
知名超市全聯有許多商品，不少人會選它作為採買日常物資的去處。日前民眾在全聯架上看到香辣蘿蔔罐頭，一罐55元，買回家配飯後評價「下飯、俗夠大碗便宜量又多」發文推薦給大家。許多吃過的老饕看到，紛紛點頭表示「白飯小偷」、「最好吃的醬菜，強推」；但也有人提醒，如果比較重視健康，可能要注意罐頭中的「添加劑」。
2025/12/04 03:33
為何薑母鴨店吃不到白飯？賺翻內幕曝光
天氣逐漸轉冷，不少人會吃薑母鴨暖暖身體。但一名網友就說，最近聽到薑母鴨老闆說，全台沒有一家薑母鴨店有賣白飯，不禁讓他好奇，這是不是真的？不少網友點頭，並指出白飯一下就吃飽，以業者立場來看很不划算。
2025/11/24 05:05
別踩雷！電子鍋煮飯多1步 竟增失智風險
用電子鍋煮飯時，有些人會為了方便，直接在電鍋的內鍋裡洗米，但專家警告，這樣的習慣長期下來可能對健康造成潛在危害，內鍋的塗層恐溶出微量金屬碎片，混入米飯中吃下肚，長期下來恐增加失智風險。
2025/10/22 05:00
日人3餐吃白飯卻不會得糖尿病？原因曝光
糖尿病是以持續性高血糖為特點的代謝性疾病，也是台灣常見的慢性病之一。就有網友好奇，為何日本人三餐都吃白飯，卻不會得糖尿病？對此，醫師蒼藍鴿（吳其穎）列出2大關鍵，表示其實日本受到飲食西化的影響，糖尿病盛行率漸增，只不過放眼全世界依然是「中等偏低」的程度。
2025/10/21 10:13
只差5分鐘！吃飯順序錯了 血糖立刻飆高
進食順序攸關血糖。營養師呂美寶表示，研究發現，進食順序採先吃飯再菜肉湯的人，相較於先吃菜肉湯者，雖然只差5分鐘，餐後血糖卻差了近30 mg/dL。她建議，沒時間慢慢用餐的人，至少把飯延後5分鐘吃，除了能短期改善血糖，更能降低脂肪肝、癌症與代謝症候群的風險。
2025/10/21 03:49
白飯怎吃營養?加1物更香還能降糖尿病風險
許多人每天都離不開白飯，但其實只要在烹煮時加入幾片月桂葉，不僅能讓飯香氣更濃郁，還能悄悄替身體補充營養。就有資料指出，月桂葉富含維生素與礦物質，具備提升免疫力、促進新陳代謝與抗菌的功效，甚至可能降低糖尿病風險。
2025/10/01 06:30
白飯車被擋志工批「官員搞事」 警揭真相
颱風樺加沙重創花蓮，馬太鞍溪堰塞湖溢流，洪水淹進光復鄉造成死傷，許多居民也成受災戶，除了要清除家園外，生活所需更是需要外界幫助，許多「鏟子超人」趁著連假前進災區協助，就有志工透露現場狀態遠比從新聞上看到嚴重，但人力分配不均、許多人閒逛影響效率且物資短缺，讓他無奈「高官都沒有能力分配一下嗎？」就有員警出面解釋運動物資卡關的原因。
2025/09/30 05:21
為何擋白飯機具？雞排妹：故意讓志工失望
花蓮馬太鞍溪堰塞湖溢流重創光復鄉，來自各地支援清淤的志工「鏟子超人」湧入災區，同時卻傳出包括大同村的醫療團隊、義煮團的白飯和沙拉油、自行前往的大型機具都被阻擋無法進入，雞排妹鄭家純就揭露，花蓮國王皇后擋掉光復當地義煮團的白飯、自行前往的大型機具們，是故意讓那些志工民眾喪氣失望生氣。
2025/09/29 09:52
志工批花蓮縣府卡白飯 1萬份便當恐喊停
颱風「樺加沙」重創花蓮，馬太鞍溪堰塞湖溢流，洪水淹進光復鄉造成死傷，許多居民也成受災戶，除了要清除家園外，生活所需更是需要外界幫助。但現在有熱心志工要協助載運瑞穗天和飯店無償提供的蒸熟白飯到馬太鞍基督教會，卻遭警方攔截不放行，引發志工在社群發文痛批。
2025/09/28 02:56
不讓白飯飆血糖 譚敦慈揭「控糖煮米法」
白米是國人最常見的主食。有「無毒教母」教母之稱的譚敦慈表示，常吃米飯的她煮飯時會把米煮「硬」一點，米和水以1：0.8的比例來烹煮，藉此降低白飯的糊化程度、增加咀嚼次數，延緩血糖上升速度。醫師李柏賢也表示，煮綠豆時若將綠豆煮得粒粒分明、不軟爛，既可避糊化程度、降低綠豆升糖幅度，還可保留有益健康的「抗性澱粉」。
2025/09/14 10:09
電鍋「保溫做錯」超耗電 還害細菌吃下肚
電鍋相當方便，拿來煮飯，煮好後開保溫也能讓飯不冷、保持口感，不過，若保溫的溫度沒有超過60度，就容易孳生細菌。台電曾分享，電鍋可用來短期保存白飯，但讓電鍋保溫運轉一整晚會很耗電，且有把細菌吃下肚的疑慮；若要久放，建議將其存於冰箱，依需求決定要冷藏或冷凍，冷藏白飯建議隔天就要吃掉、冷凍則可多放幾日。
2025/08/24 10:13
「減肥」吃對澱粉！醫讚：穩血糖、燃脂！
許多人為了減肥、控制血糖，對於澱粉格外戒慎恐懼。減重醫師蕭捷健提醒，碳水化合物是免疫細胞的主要能量來源。若長期選擇「極低碳水化合物」的飲食方式（如生酮飲食）可能會削弱免疫反應。因此如何選擇「優質澱粉」做為主食，成為當代人重要的健康議題。如若減脂期吃膩了常見的「糙米、地瓜、南瓜」，不妨嘗試2種較冷門的優質澱粉「山藥、綠豆」來代替白飯。
2025/08/23 10:47
