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白飯

不吃甜食仍得糖尿病「1組合」一堆人愛吃

不吃甜食仍得糖尿病「1組合」一堆人愛吃

腎臟科醫師林軒任分享，一名62歲糖尿病男病患20多年不碰甜食，糖化血色素卻仍高達7.6%。追查發現，主因是患者每餐狂嗑2碗白飯配醬瓜。醫師提醒，白飯屬於精製澱粉，分解速度快，容易導致血糖飆高。

2026/10/03 02:37

米飯煮出來不Q彈？原來洗米是關鍵

米飯煮出來不Q彈？原來洗米是關鍵

許多人洗米時習慣用力搓洗米粒，認為這樣才能洗掉米糠味，甚至覺得要把水洗到完全透明才算乾淨。不過，家事達人提醒，隨著精米技術進步，如今米粒表面殘留的米糠已大幅減少，過度用力搓洗完全沒有必要，掌握正確的洗米方式，反而更能煮出美味的白飯。

2026/09/05 10:11

便當白飯底下油油的？內行人解答了

便當白飯底下油油的？內行人解答了

自助餐店的白飯為何特別香Q？近日一名網友在社群平台發文，揭開便當店白飯底下油膩的真相，原來是業者在煮飯時會額外添加油脂。這項資訊引發熱烈討論，不少網友恍然大悟，紛紛表示終於解開多年疑惑。根據餐飲業者與網友透露，煮飯時加入油脂不僅能讓米飯口感更香Q飽滿、提升賣相，同時也能防止米粒沾黏鍋底，方便後續清洗。這篇貼文意外引發外食族共鳴，讓許多人驚覺原來每天吃的便當飯，背後隱藏這項提升美味的關鍵秘訣，也讓大眾對自助餐料理手法有了進一步了解。

2026/08/29 10:20

吃飯多做2件事！專家：血糖曲線大降50％

吃飯多做2件事！專家：血糖曲線大降50％

擔心吃白飯導致血糖飆升？營養師蕭瑋霖指出，控制血糖關鍵不在於完全戒除澱粉，而是調整進食順序與比例，建議將白飯份量減半，並搭配雞蛋、豆腐或雞胸肉等優質蛋白質，透過改變進食習慣，能延緩血糖上升，使血糖曲線下降約50%。

2026/08/15 11:16

自助餐好健康？營養師：恐沒吃到真青菜

自助餐好健康？營養師：恐沒吃到真青菜

自助餐是外食族首選，但許多人常誤將南瓜、玉米、馬鈴薯及冬粉當成蔬菜，營養師徐慈家指出，這些其實屬於全榖雜糧類，若夾取過多恐導致澱粉超標。建議挑菜時應優先選擇兩樣深綠色蔬菜，份量約兩個拳頭大，並搭配一掌心蛋白質，若配菜含澱粉類，則需減少白飯攝取。此外，掌握「一重口味配兩清爽口味」原則，避免將炸物、勾芡與油亮醬汁同時塞進餐盤，才能真正吃得均衡健康，遠離隱形熱量陷阱，讓外食營養更均衡。

2026/08/14 08:29

60歲糖尿病婦　吃飯1改變血糖奇蹟下降

60歲糖尿病婦　吃飯1改變血糖奇蹟下降

想控糖不必戒澱粉！腸胃科醫師蕭敦仁分享臨床案例，一名60歲糖尿病婦人透過調整進食順序，成功將糖化血色素從7%降至6.5%。醫師建議，改變過往「吃飯配菜」習慣，採取「水、肉菜、飯、湯、果」的進食順序，並在飯前飲用500毫升水，能有效減緩血糖上升波動。研究顯示，蛋白質與蔬菜先於澱粉進食，能顯著改善血糖控制，即便不施打瘦瘦針，單靠飲食調整也能達到控糖與減重成效，為糖尿病患者提供健康管理新策略。

2026/08/07 10:35

飯後血糖狂飆?專家揭7因素：白飯不是元凶

飯後血糖狂飆?專家揭7因素：白飯不是元凶

餐後血糖飆升別只怪白飯！營養師蕭瑋霖指出，血糖變化受多重因素影響，關鍵在於生活型態的調整。他整理出7大關鍵因素，包括挑選糙米等原型食物、優化進食順序、增加蔬果蛋白質搭配，以及飯後透過間歇站立或短時間步行來降低血糖反應。提醒民眾無需強迫戒掉白飯，應透過均衡飲食與規律運動，從日常細節著手，才能有效維持血糖穩定，預防代謝疾病風險。

2026/08/05 05:35

「4剩菜」別冰超過48小時！白飯也上榜

「4剩菜」別冰超過48小時！白飯也上榜

不少人認為，食物只要放進冰箱就能安心保存，不過事實並非如此。外媒《EatingWell》引述美國食品安全專家指出，冷藏只能減緩細菌生長速度，並無法完全抑制微生物繁殖，有些細菌甚至能在低溫環境下持續生長。原本還能食用的剩菜，若在冰箱放置超過48小時，可能增加食物中毒風險，嚴重時甚至可能危及生命。

2026/07/30 02:32

餐廳飯混陶瓷碎片　中市府稽查結果出爐

餐廳飯混陶瓷碎片　中市府稽查結果出爐

台中有家長日前帶著3歲孩子到大戶屋用餐，在白飯中吃到陶瓷碎片。台中市政府獲報稽查，發現洗手台菜瓜布掉入醬料保冰區等環境不符衛生規範，令業者即刻改善。

2026/07/24 05:35

3歲童滿口血！台中大戶屋「白飯摻碎片」

3歲童滿口血！台中大戶屋「白飯摻碎片」

本月12日，台中一名媽媽帶著3歲孩童，前往知名餐廳「大戶屋」用餐，之後小孩抱怨白飯「刺刺的」，後來自己也吃到白飯裡夾雜的2塊尖銳「陶瓷碎片」，疑似是陶碗破裂掉入飯中，讓媽媽感到不安。今（24）天上午，她在市議員張家銨陪同下召開記者會，希望店家能盡速釐清狀況，而「大戶屋」也發聲明致歉，強調將負擔醫療費用，也將盡速完成調查。

2026/07/24 02:42

北車補習街烤肉飯牽絲！醫：恐致器官衰竭

北車補習街烤肉飯牽絲！醫：恐致器官衰竭

台北車站補習街一家知名烤肉飯近日爆出食品安全疑慮，有消費者透過外送平台訂購便當，赫然發現白飯拉出細絲，疑有變質狀況。事件發酵後，店家老闆已緊急向消費者致歉，並承諾全面清潔環境與檢討保存流程；毒物科專家則警告，米飯牽絲多為腐敗現象，需警惕仙人掌桿菌引發食物中毒。台北市衛生局表示將派員前往稽查，若發現缺失將限期改善，逾期未改將依法開罰。

2026/07/22 05:22

「1飲食法」穩血糖　專家：白飯不用戒

「1飲食法」穩血糖　專家：白飯不用戒

不少糖尿病患者確診後，第一個念頭就是「從此不能吃白飯了」。對此，營養師曾建銘表示，門診中經常遇到民眾因擔心血糖飆高，選擇完全戒除澱粉，甚至早餐只喝黑咖啡、晚餐不吃主食，但這種做法未必有助於控制血糖，真正的關鍵在於澱粉的種類、攝取量，以及整體餐盤搭配，而非一味地拒絕碳水化合物。

2026/06/30 03:06

減肥不敢吃飯？醫嘆被妖魔化:贏過90%碳水

減肥不敢吃飯？醫嘆被妖魔化:贏過90%碳水

「原型食物」近年成為健康飲食與減重族群推崇的關鍵字，但許多人在追求健康的同時，卻把白米飯列入拒絕往來戶。對此，網紅醫師蒼藍鴿（吳其穎）發文替白飯抱屈，直言白飯其實成分相當單純，在碳水化合物排行榜中甚至擁有「PR90」等級實力。若與台灣人愛吃的3大主食相比，反而是更乾淨、更少隱形油脂的選擇。

2026/06/20 02:35

不只農藥！WHO食安排名　1主食恐藏致癌物

不只農藥！WHO食安排名　1主食恐藏致癌物

許多人最擔心的食安問題大多是農藥殘留或食品添加物，但日常生活中還有許多可怕的食安危害物。食安專家韋恩透露，世界衛生組織（WHO）近來公布一份完整的全球食源性疾病危害排名，發現第一名其實是無機砷，可能導致肺癌、皮膚癌、膀胱癌及缺血性心臟病，在台灣最需要擔心的飲食是米飯。

2026/06/14 10:15

警專生炫技拋接白飯撒地！網怒：浪費食物

警專生炫技拋接白飯撒地！網怒：浪費食物

畢業季到來，位於台北市文山區興隆路三段的臺灣警察專科學校，近日在社群網站上流傳一段引發爭議的影片。事發地點為警專校內的學生餐廳，當時正值用餐時段，有一群學生圍坐在餐桌旁用餐。然而，其中一名學生卻在眾目睽睽之下，把裝滿白飯的鐵碗當成玩具拋接嬉鬧，而一旁同桌的同學不僅沒有出言制止，甚至還拿出手機將嬉鬧過程錄下，上傳至限時動態上被轉貼至社群網站後，掀起討論。

2026/06/08 09:30

戒白飯半年只瘦2公斤他改吃1物月甩3公斤

戒白飯半年只瘦2公斤他改吃1物月甩3公斤

不少民眾減重時將澱粉視為大敵，甚至完全不敢碰白飯、麵食等主食。醫師提醒，減重並非完全不吃澱粉，而是要選對澱粉來源，像馬鈴薯就是很好的澱粉來源，屬於低熱量、高纖維、高蛋白且富含抗性澱粉的全營養食物，每100公克熱量僅約74大卡，相較於一碗白米飯約130至180大卡更低。

2026/06/07 01:16

不吃澱粉越減越肥？專家揭晚餐超飽足吃法

不吃澱粉越減越肥？專家揭晚餐超飽足吃法

不吃澱粉卻越減越肥？很多人減肥時，第一步就不吃晚餐、不碰澱粉。不過營養師張馨方指出，減肥不吃澱粉雖會讓體重一開始看似下降，但沒多久就會開始卡關，晚上也更容易餓、想吃甜食，甚至隔天精神更差；問題可能不是吃澱粉，而是選錯澱粉。提醒晚餐只要挑對主食，反而更能穩定減脂瘦得快。（記者：簡浩正）

2026/06/06 10:37

米放久不好吃？電鍋加「1物」白飯變香Q甜

米放久不好吃？電鍋加「1物」白飯變香Q甜

米飯是台灣人常見的主食，但如果保久太久，風味和口感都會變差，日本知名料理網站分享妙招表示，將洗好的米放入電鍋時，加水同時放入少量的蜂蜜，可以煮出接近新米般的美味，而且不會留下蜂蜜的氣味，彷彿米飯都升級一樣。

2026/05/25 07:13

不吃炸物卻脂肪肝！2物恐害糖尿病跟著來

不吃炸物卻脂肪肝！2物恐害糖尿病跟著來

肥胖、高血脂、過度飲酒等原因，可能造成脂肪肝，若沒有改善恐變得更嚴重。肝膽腸胃科醫師許秉毅表示，先前有名男病患，明明平時不吃炸物和肥肉，卻出現肥胖和脂肪肝的情形。經詢問才知道，原來對方愛吃白飯和含糖飲料，過多澱粉和糖分就是導致發胖及脂肪肝的元凶。

2026/05/15 12:15

他白飯照吃！只靠3招糖化血色素9.7變5.8

他白飯照吃！只靠3招糖化血色素9.7變5.8

糖化血色素，代表人體三個月左右的血糖平均值，是國際公認血糖控制良好與否的指標。醫師蕭捷健表示，不少人會戒澱粉，認為「糖尿病就會乖乖投降」，其實關鍵在於「吃什麼碳水、怎麼搭配生活型態」。他提到，一位民眾維持白飯等天然碳水攝取，但短短4個月內能減少10公斤，糖化血色素從9.7％降到5.8％。

2026/04/16 10:30

腸胃炎別再吃稀飯！醫曝真相：小心拉更多

腸胃炎別再吃稀飯！醫曝真相：小心拉更多

不少人在腸胃炎時，習慣以清淡的白稀飯墊胃。不過，近日有網友因腸胃炎就醫時，卻被醫師提醒不建議食用稀飯，原因是可能刺激胃酸分泌。對此，衛生福利部台中醫院家庭醫學科醫師陳昱嘉說明，稀飯屬於半流質食物，可能刺激胃酸分泌，若腸胃炎同時伴隨胃痛、胃食道逆流，或本身患有胃潰瘍，反而可能使灼熱感更加明顯。

2026/04/12 02:34

便當常見3配菜藏「致命風險」　白飯上榜

便當常見3配菜藏「致命風險」　白飯上榜

近日食安問題連爆，先是高雄市苓雅區正義市場春捲攤爆發集體中毒事件，有173人受害；之後新北市清六食堂也出現162人食物中毒就醫。營養師夏子雯提醒，便當常見配菜包括白飯、高麗菜、滷蛋都潛藏食安風險，一不小心恐嘔吐或腹瀉，尤其隨著天氣逐漸變熱更要注意！

2026/04/11 10:46

「健康餐＋運動」仍罹糖尿病　2神招逆轉

「健康餐＋運動」仍罹糖尿病　2神招逆轉

不少人認為，要降低血糖就是避開白飯、認真運動，但小心踩雷！減重醫師蕭捷健表示，有一名病患體重65公斤、天天跑步，不過糖化血色素達6.5%。詢問之後才知道，他除了有糖尿病家族史，吃健康便當時還會選紫米，其實紫米是糯米，比白飯還要精緻，反而讓血糖震盪更大。因此他建議對方將紫米改成黑米或糙米，也不要每天運動。

2026/04/02 10:28

居台4年日人堅持水餃配這1物　眾人看傻

居台4年日人堅持水餃配這1物　眾人看傻

每個國家的文化各有不同，即使身處異地多年，仍難以完全改變原有的飲食習慣。一名日本男子表示，自己來台灣生活4年，唯一無法融入的習慣就是「吃水餃一定要配白飯」，貼文曝光後，掀起網友熱議；也有住在台灣的日本網友點頭認同，直呼「我吃鹹酥雞、鍋貼也都要配白飯，我們真的是日本人」。

2026/03/30 03:18

電鍋煮飯恐致癌？譚敦慈揭「致命的是它」

電鍋煮飯恐致癌？譚敦慈揭「致命的是它」

網路傳聞稱自來水含氯，用電鍋加熱食物，氯會附著食物表面、有致癌風險，實際上台灣自來水氯含量低，氯也會隨煮飯時蒸氣散去。林口長庚臨床毒物中心護理師譚敦慈曾指出，用電鍋需小心的是「保存方式」，若白飯放太久，鍋內潮濕環境易讓細菌孳生，部分用高溫也不易殺死，食用受汙染米飯，對癌症患者或免疫力低下族群來說可能造成致命傷害。

2026/03/23 10:48

白飯淋1醬汁慘了！專家：致癌物恐吃下肚

白飯淋1醬汁慘了！專家：致癌物恐吃下肚

許多人會透過減少攝取碳水來達到減重效果，但其實適當補充澱粉可以增加飽足感，避免強烈飢餓造成暴飲暴食。另外，營養功能醫學專家劉博仁也曾提醒，白飯淋上滷汁拌著吃雖然美味，但對健康隱藏風險，且可能將致癌物質吃下肚。

2026/02/16 10:00

當兵最怕哪道菜？網點3大暗黑回憶勾陰影

當兵最怕哪道菜？網點3大暗黑回憶勾陰影

近日一名網友在社群平台Threads發文，盤點服役期間最令人難以嚥下的「3大地獄料理」，包括硬度堪比防彈紙板的豬排、詭異的螢光色咖哩，以及口感極差的白飯，瞬間引爆退伍弟兄強烈共鳴。此外，原PO更加碼點名國軍「最易壞3寶」，其中廁所設備與公發跑鞋皆榜上有名，讓網友紛紛崩潰直呼：「死去的回憶全回來了！」

2026/01/16 07:57

魚肉僅拇指大小！他開吃神祕鮭魚便當驚呆

魚肉僅拇指大小！他開吃神祕鮭魚便當驚呆

日本擁有許多獨具特色的在地料理，其中鮭魚更是不少人喜愛的食材之一。近日，一名日本創作家分享了一款名為「鮭魚便當」的特殊餐盒，便當中配菜僅有一小塊目測約拇指大小的鮭魚，其餘幾乎全是白飯，與一般便當形成強烈對比。貼文曝光後，吸引超過1500萬次瀏覽，掀起網友熱議。

2025/12/15 04:49

他滷肉飯加1物稱意外超搭　台南人秒崩潰

他滷肉飯加1物稱意外超搭　台南人秒崩潰

滷肉飯是台灣具有代表性的美食之一，肥而不膩的肉加上鹹香充滿靈魂的滷汁，淋在白飯上，再把滷汁與白飯拌勻，大口塞進嘴裡，香氣直逼腦門，是許多人從小吃到大的美味佳餚。不過，一名網友挑戰台南人的底線，竟將煉乳淋在滷肉飯上，並宣稱味道意外地搭，貼文曝光後，引起一票人秒崩潰，直呼根本邪教，甚至揚言要「貸款提告」。

2025/12/11 02:04

全聯1罐頭便宜量多老饕讚最強：白飯小偷

全聯1罐頭便宜量多老饕讚最強：白飯小偷

知名超市全聯有許多商品，不少人會選它作為採買日常物資的去處。日前民眾在全聯架上看到香辣蘿蔔罐頭，一罐55元，買回家配飯後評價「下飯、俗夠大碗便宜量又多」發文推薦給大家。許多吃過的老饕看到，紛紛點頭表示「白飯小偷」、「最好吃的醬菜，強推」；但也有人提醒，如果比較重視健康，可能要注意罐頭中的「添加劑」。

2025/12/04 03:33