北車補習街烤肉飯「白飯牽絲！」業者急道歉　醫警告：嚴重恐致器官衰竭

編輯生活中心報導

2026/07/22 17:22:00

台北車站補習街一家知名烤肉飯近日爆出食品安全疑慮，有消費者透過外送平台訂購便當，赫然發現白飯拉出細絲，疑有變質狀況。事件發酵後，店家老闆已緊急向消費者致歉，並承諾全面清潔環境與檢討保存流程；毒物科專家則警告，米飯牽絲多為腐敗現象，需警惕仙人掌桿菌引發食物中毒。台北市衛生局表示將派員前往稽查，若發現缺失將限期改善，逾期未改將依法開罰。

網友透過外送平台訂購北車補習街烤肉飯便當，赫然發現白飯拉出細絲，疑有變質狀況。（圖／翻攝自Threads）

消費者發文提醒避雷店家誠摯致歉並承諾改善

事發當時，有網友在社群平台 Threads 上發文透露，同事購買便當後發現米飯異常牽絲，差點吞下肚，質疑「以為是飯結果是納豆」。消息曝光後，店家負責人在底下留言回應，已迅速聯繫該位消費者表達歉意，並說明將徹底檢討製作與保存環節，積極落實衛生管理。發文網友隨後也呼籲大眾保持理性，切勿發動網路出征或到 Google 商家留下無關負評，希望給予店家落實改善的空間。

毒物科專家憂仙人掌桿菌嘔吐毒素耐熱恐致病

針對米飯出現牽絲的狀況，林口長庚醫院毒物科主任顏宗海接受媒體訪問分析，除極少數米種特性外，絕大多數皆屬腐敗變質，強烈不建議食用。特別是在夏季高溫環境下，極易孳生「仙人掌桿菌」，可能引發噁心、嘔吐、腹瀉及發燒等症狀；其中部分菌株產生的嘔吐毒素具有耐熱特性，即便再次加熱也難以破壞，嚴重時甚至有引發器官衰竭的風險。

北市衛生局介入調查查獲缺失將限期開罰

為保障民眾外食安全，台北市衛生局接獲通報後表示，將派員前往該烤肉飯門市進行現場專案稽查。稽查重點包含食材儲存溫度、作業環境衛生以及從業人員健康管理等項目。衛生局強調，若查獲相關環境或衛生缺失，將當場開立限期改善通知單，若複查仍未合格，將依《食品安全衛生管理法》處以罰鍰，以確保消費者用餐安全。