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王郁菁
很多人吃錯酪梨!少加3食物 小心越吃越胖
營養師王郁菁提醒,酪梨雖富含單元不飽和脂肪酸,但在營養分類上屬於「油脂類」而非一般水果,若當成水果過量食用或搭配高糖配料,恐導致熱量超標。王郁菁提出6招穩糖吃法,建議民眾控制每次攝取量為1/4至1/2顆,並應將酪梨納入正餐,搭配雞蛋、豆腐等蛋白質或地瓜、燕麥等原型澱粉,避免單吃或加入煉乳、布丁製成甜飲。透過正確的食材組合與份量控制,不僅能有效穩定血糖,還能增加飽足感,讓酪梨成為健康飲食中的絕佳好油來源。
2026/09/12 12:05
一堆人做錯 雞肉下鍋前「1習慣」恐毒全家
許多民眾習慣將生雞肉買回家後先行清洗,但營養師王郁菁與無毒教母譚敦慈皆示警,此舉恐導致沙門氏菌、曲狀桿菌與大腸桿菌隨水花噴濺,污染周圍的流理台、廚具及蔬果,進而引發急性腸胃炎。專家建議,處理食材時應遵循「生熟分開」原則,料理肉類前無需沖洗,透過高溫充分加熱即可殺菌。若雞肉帶有血水,建議以浸泡方式輕柔處理,並確保處理生肉後的環境徹底清潔,才能有效避免交叉污染,保障家人的食安健康。
2026/08/28 05:50
吃中式早餐就想睡?這3招穩血糖、精神好
每天早上進辦公室或學校沒多久,就開始頭暈、打哈欠、昏昏欲睡?許多人以為自己是睡眠不足,但有時候是出在早餐的選擇上。營養師王郁菁指出,針對中式早餐,不少人為了吃得清爽而避開炸油條,卻踩進血糖盲區,反而讓血糖劇烈起伏,成為偷走活力的主因。如何健康地享用中式早餐,王郁菁分享3招。
2026/07/20 06:30
夏天狂吃芒果會胖?營養師揭6大關鍵
夏天到了,不少人最期待的就是香甜多汁的芒果,不過也有人擔心吃多容易發胖。對此,營養師王郁菁指出,真正讓體脂上升的往往不是芒果本身,而是錯誤吃法與高糖搭配。
2026/06/21 12:44
果醬吐司別配奶茶 「3地雷組合」害血糖飆
早餐選錯食物,恐使血糖忽高忽低,讓人一早精神不濟。營養師王郁菁指出,高精緻澱粉搭配含糖飲料,會讓血糖在短時間內快速飆升,隨後又急速下滑,使人感覺疲憊,她對此分享「3大地雷早餐組合」,並提供幫助開啟高續航模式的「穩糖早餐組合」。
2026/06/06 08:30
9旬夫妻結髮一甲子 病榻旁疼惜守護
「活到這歲數,什麼都不怕,就怕其中一方倒下」9旬老翁在照顧88歲因右腳掌罹患蜂窩性組織炎住院的88歲陳姓妻子時感性地說。患者住院期間護理人員關心發現,夫妻倆膝下無子,彼此就是最重要的依靠,陳嬤的病情在治療後好轉,醫院社工師也介入提供相關長照訊息,現已出院返家休養。
2018/06/11 03:32