沒點油條也中！吃中式早餐就想睡 營養師曝3招：穩血糖、精神好
2026/07/20 06:30:00
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每天早上進辦公室或學校沒多久，就開始頭暈、打哈欠、昏昏欲睡？許多人以為自己是睡眠不足，但有時候是出在早餐的選擇上。營養師王郁菁指出，針對中式早餐，不少人為了吃得清爽而避開炸油條，卻踩進血糖盲區，反而讓血糖劇烈起伏，成為偷走活力的主因。如何健康地享用中式早餐，王郁菁分享3招。
每天早上進辦公室或學校沒多久，就開始頭暈、打哈欠、昏昏欲睡？許多人以為自己是睡眠不足，但有時候是出在早餐的選擇上。營養師王郁菁指出，針對中式早餐，不少人為了吃得清爽而避開炸油條，卻踩進血糖盲區，反而讓血糖劇烈起伏，成為偷走活力的主因。如何健康地享用中式早餐，王郁菁分享3招。
王郁菁營養師在臉書粉專「郁菁營養師」中分享，很多人習慣點蘿蔔糕，或者搭配一杯香濃的傳統米漿，誤以為這樣的組合較無負擔。然而，蘿蔔糕所使用的在來米粉與飯糰的糯米，本質上都是澱粉，如果點餐時再習慣性淋上甜醬油膏，並搭配含有精緻砂糖的米漿，就會形成高度糖分的飲食組合。
這種高糖組合會在清晨讓血糖瞬間暴衝，隨後引發體內胰島素大量分泌，導致血糖急速下滑。這正是為什麼許多人明明剛吃飽，坐進辦公室沒多久就開始出現倦怠與睏意的原因。
傳統中式早餐並非完全不能碰，關鍵在於學會「簡單替換小地方」。王郁菁營養師建議，只要利用對比公式調整點餐習慣，讓優質蛋白質優先到位，就能有效穩定血糖、延長飽足感：
1.想吃蘿蔔糕時： 記得請老闆「加個蛋、不加醬油膏」。
2.熱愛大飯糰時： 掌握「飯減半、油條換滷蛋」的原則。
3.搭配飲料時： 捨棄微甜米漿，直接換成「無糖豆漿」。
營養師強調，只要有蛋白質在前面阻擋，血糖就不容易亂衝，好精神與飽足感自然來。明天的早餐不妨從這幾個小地方開始微調，別再讓錯誤的飲食組合偷走一整天的職場活力。
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