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韋恩
茄紅素多過番茄！這水果能振雄風、護血管
多數人知道番茄富含茄紅素，卻不知道西瓜的茄紅素含量在同重量下超過了番茄。食安專家韋恩(楊世煒)表示，根據成分分析，每100克西瓜紅肉含有4532微克茄紅素，高於熟番茄的3041微克。西瓜另一個被忽略的成分是「瓜胺酸」，可以改善輕度男性功能障礙，並提升性生活頻率。
2026/05/18 07:59
它的CP值爆表！維生素C是奇異果的2.6倍
提到高維生素C的水果，一般會想到進口的奇異果，食安專家韋恩(楊世煒)表示，其實芭樂的維生素C含量是奇異果的2.6倍，而價格也低於芭樂。此外，芭樂也富含膳食纖維、菸鹼酸、葉酸，是一種CP值極高的超級水果。
2026/05/17 05:30
這款菇＝健腦神物！讓人更聰明、還護腸道
菇類已被認證是超級食材，富含蛋白質、纖維、維生素和礦物質，β-葡聚醣、麥角硫因等成分，可調節免疫力、代謝機能等，其中，「猴頭菇」被研究發現，含有2種獨特的活性成分：「猴頭菌素」、「表猴頭菌素」，能刺激「神經生長因子」的合成，猴頭菇能增加認知功能、改善情緒、護腸道。
2026/05/17 10:01
1水果滿滿維生素C 果皮還可望治療失智症
如何保健大腦備受關注。食安專家韋恩(楊世煒)表示，MIND 飲食法是一種特別能保護大腦的飲食模式，它強調五大類核心食材，例如脂肪含量高的魚類、莓果類、柑橘類等，其中，柑橘的類黃酮在其果皮，動物實驗中，具有治療阿茲海默的潛力
2026/05/17 07:25
用1類塑膠袋裝熱食風險最高 藥師示警了
現代人生活繁忙，時常三餐都以外食解決，而外帶不少都會用紙碗、塑膠袋來包裝。對此，藥師陳雨亭就提醒，並非所有塑膠袋都可以用來裝食物，尤其是鮮豔色澤的塑膠袋，多以回收塑膠製成，不可用來盛裝食物。另外，專家也建議，選購塑膠袋應注意材質與耐熱標示，避免購買來路及成分不明的產品。
2026/05/15 12:10
研究揭「1飲食」吃4週 生理年齡降4歲
許多人認為，飲食對老化的影響往往需要數年才看得出差異，不過澳洲最新研究顯示，飲食調整可能在短短4週內，就能讓身體年齡出現變化。食安專家韋恩分享，澳洲雪梨大學今年發表於《Aging Cell》期刊的研究指出，透過改變飲食型態，部分受試者的「生理年齡」估算值甚至下降將近4歲。
2026/05/14 10:55
「1食物」超營養 富含蛋白質、還讓人秒睡
食物若營養密度高，對人體健康更有助益。食安專家韋恩(楊世煒)表示，「大麥若葉」不只是青汁原料，除蛋白質含量27%外，還有維生素、活性酵素、多種必需胺基酸包含BCAA 和色胺酸，因此它還能助眠，營養密度高得出乎意料。
2026/05/14 07:16
日本人又瘦又長壽！3物是關鍵:還護心血管
日本是全球最長壽的國家之一，肥胖率也是已開發國家最低，其飲食內容向來受到關注。食安專家韋恩（楊世煒）表示，日本人不僅因為基因、食量少而較瘦，也與喝綠茶、攝取魚油、吃發酵食品有關。
2026/05/13 08:45
不用保健品！1物降低27%失智風險：要常吃
雞蛋過去被貼上「高膽固醇」的標籤，但食安專家韋恩(楊世煒)表示，一項針對4萬以上、追蹤15年的研究指出，每週吃蛋5天以上的人，阿茲海默症風險比從不吃蛋的人低了 27%。每週 2~ 4 次，降幅約 20%。該研究也是至今關於蛋與失智症關聯、規模最大的研究之一。
2026/05/13 08:18
不是花椰菜！「1神菜」抗癌、降壞膽固醇
蒜頭不只是日常料理中重要的配角，也非常有營養。食安專家韋恩表示，研究證實，蒜頭入菜不只可以幫助消化、刺激食欲，還能提高免疫力、抑制細菌，其抗氧化力減少壞膽固醇LDL被氧化，抑制壞膽固醇增加，也有助降低癌症發生率。
2026/05/12 03:32
咖啡喝錯傷身！專家曝2喝法：恐加速老化
許多人每天早上、下午都會喝杯咖啡提神醒腦，不過食安專家韋恩示警，「傍晚之後還在喝」和「加糖或加代糖」這2種喝法非常NG，除了護腦抗老的效果會直接被抵消，甚至還可能加速老化。
2026/05/11 10:47
不是橄欖油！「1款油」防失智、降膽固醇
韓式料理在台灣越來越受歡迎，但你有嘗試過紫蘇籽油嗎？食安專家韋恩表示，韓國人會將紫蘇籽油用來拌菜，韓醫認為，紫蘇籽油能滋養腦髓、名目養神。此外，也有研究發現，其對於輕中度失智症患者也有幫助，還能抗氧化、改善認知功能。
2026/05/11 03:27
比鹽更毒 「1類糖」飆血壓、加速血管老化
全台約有500萬人有高血壓問題，恐引發中風、腎衰竭等重病。食安專家韋恩(楊世煒)表示，高血壓患者通常知道飲食要少鹽，不過，根據日本的最新研究，糖對血壓的影響，其實比鹽更大，尤其是飲料使用的「液態糖」，會促進鈉的再吸收，血壓因此升高，加速血管老化。
2026/05/10 03:24
不只睡覺防失智！收縮1部位 幫大腦排毒
不少人為了體態好看，會努力練出6塊腹肌，但好處不只如此。食安專家韋恩表示，每晚睡眠時，大腦會進行清潔排毒工作，若睡眠不足可能提高失智風險，但研究發現，若清醒時收縮腹肌，是在清醒狀態幫助大腦排毒的關鍵幫浦機制之一。
2026/05/09 10:14
喝咖啡防失智！「這1款」還能提升記憶力
不少人為了醒腦會喝咖啡，也有研究指出，咖啡有助降低罹患失智症風險。食安專家韋恩表示，最新研究發現，喝咖啡也有助降低憂鬱風險，且進一步分析發現，喝低咖啡因的咖啡能改善學習能力及記憶力。
2026/05/06 11:09
不是蛋白飲！越常喝「1飲品」越能增肌
增肌是現代風潮，食安專家韋恩(楊世煒)表示，一項韓國研究發現，每天喝咖啡3次以上的男性，其四肢肌肉量指數及去脂體重指數，均高於每日不足1次的族群。研究團隊推測，喝咖啡次數越多，肌肉越佳。「咖啡因」促進能量代謝與脂肪氧化等生物機制可能是原因之一。
2026/05/03 06:20
日本人瑞長壽關鍵曝光！可抗癌、防糖尿病
日本100歲或以上人口逼近10萬大關，不少人都好奇，日本人長壽的秘訣。食安專家韋恩透露，日本研究發現，100歲以上的長壽老人體內有一種荷爾蒙，是一般人的2倍以上，其具備燃脂、護血管、預防糖尿病及抑制癌症4大功效。
2026/05/01 05:38
偏頭痛找不到原因？專家曝4地雷習慣
許多人以為偏頭痛只是壓力大或睡不好，但其實日常的生活、飲食習慣也可能是關鍵原因。食農專家韋恩提醒，如果跳過早餐、三餐不固定，一旦血糖太低，就可能造成偏頭痛的狀況。
2026/04/30 10:17
這食物超毒 「每天1包」害人發胖、還變笨
超加工食品的危害，逐漸為人所知。食安專家韋恩(楊世煒)表示，新研究指出，就算整體飲食內容健康，但每天多吃一些超加工食物，都會危害大腦的注意力。因此，每天多吃一包洋芋片不只是害人發胖，它也在默默削弱人的注意力。
2026/04/30 10:38
咖啡喝錯時機鐵質排光 專家：女性風險大
不少人習慣以咖啡開啟一天，但食安專家韋恩提醒，若飲用時機不對，恐會影響鐵質吸收，尤其女性本來就比男性更容易出現缺鐵風險，導致頭痛、心悸與容易疲倦。他建議可以調整飲用時間與選擇咖啡種類，才能在提神之餘兼顧健康。
2026/04/29 12:47
婦吃剩菜喪命 專家揭這細菌易藏4類食物
許多家庭為了節省開支，習慣將當天吃不完的飯菜放入冰箱，隔天再加熱食用。然而，這樣的做法可能暗藏健康風險，嚴重甚至可能致命。中國河南一名35歲孕婦，疑似因食用冰箱內的剩菜，不幸感染李斯特菌感染，住院治療3個月後仍宣告不治。對此，食農專家韋恩提醒，不少人認為低溫能抑制細菌生長，但「李斯特菌」卻能在冷藏環境中持續繁殖，因此被稱為「冰箱殺手」，冰箱並非絕對安全的保護措施。
2026/04/27 02:03
噴嚏次數少一半 研究揭抹茶緩解過敏鼻炎
台灣的氣候幾乎是過敏的完美溫床，食安專家韋恩表示，日本最新研究發現，發現抹茶可能有效緩解過敏性鼻炎症狀，小鼠實驗顯示，攝取抹茶可使噴嚏次數減少一半。
2026/04/27 01:03
防失智最佳睡眠時間！錯了反增加失智風險
預防失智是現代重要課題。食安專家韋恩(楊世煒)表示，一項彙整性研究指出，每晚「7~8小時」是降低失智症風險的最佳區間。低於7小時，失智症風險上升 18%；超過8小時，風險反而上升 28%，這與過去多項研究結果吻合，睡太多與睡太少同樣對健康有害。
2026/04/27 06:58
不是地中海飲食！1吃法能不罹癌、不生病
健康長壽是大家的夢想，食安專家韋恩(楊世煒)表示，約有9%的人能健康活過70歲，即沒有任何慢性病、癌症或失智。哈佛大學一項追蹤30年的研究，比對了8種飲食模式，包括地中海飲食、DASH飲食(得舒)、植物性飲食等，最後發現，AHEI（代替健康飲食指數）與健康老化關聯最強。
2026/04/26 05:55
它是台灣人蔘！超級護肝、抗發炎、控血糖
牛蒡不只常見於日本料理，在台灣也受歡迎。食安專家韋恩（楊世煒）表示，牛蒡含有精胺酸、多酚、菊糖（果寡糖），加上膳食纖維、維生素 C、E，鉀、鐵、鎂等。精胺酸有助於合成蛋白質，且具有恢復作用。因此，牛蒡有「台灣人蔘」之稱，也被日本視為強身健體的超級食物。
2026/04/23 10:28
抗疲勞冠軍是它！日本：1片雞胸肉打趴B群
疲勞時吞B群或吃鰻魚飯補身真的有用嗎？食安專家韋恩在臉書分享一篇引述日本一項耗資16 億日圓的大規模研究指出，市面上標榜抗疲勞的23種食品中，高達19種完全無效。研究最終發現，真正的「抗疲勞冠軍」是咪唑二肽（Imidazole Dipeptide），而最容易取得的來源正是超商常見的「雞胸肉」。
2026/04/22 09:54
晚上都睡不好！醫曝「餐後3小時」是關鍵
不少民眾有睡眠困擾，往往歸因於晚睡或壓力過大。不過，食安專家韋恩近日分享，日本自律神經研究權威小林弘幸的觀點指出，影響睡眠品質的關鍵，其實在於晚餐後3小時的身體狀態與生活習慣。
2026/04/21 03:17
不是蔬菜！減肥「少1物」慘便秘:一堆人中
許多人為便秘所苦，日本管理營養師藤倉詩織指出，便秘的原因常常不是「吃了什麼不對的東西」，而是「少了什麼東西」。她強調，「脂質」對腸道蠕動有直接作用，完全不攝取脂質，腸道的動力來源之一就會跟著消失，而導致便秘。
2026/04/21 06:49
便秘傷心腎恐增死亡風險 多吃「1物」排毒
現代人長期久坐加上不健康的飲食習慣，容易導致便秘，但便秘小心傷害腎臟和心臟。食安專家韋恩表示，有研究發現，排便次數決定腸道累積那些毒素，若累積過多毒素，恐增心血管疾病及腎臟病風險，且有多項研究發現這與洗腎病患的死亡率有直接關聯，平時最好多攝取纖維，可推動腸道蠕動。
2026/04/16 07:19
好消息！「1香甜醬」竟能增肌、還不發胖
花生醬向來給人高熱量的印象，但一項研究發現，長者每天吃花生醬，6 個月後的步行功能改善、肌肉功率也提高，且人也沒變胖。研究者認為，除了花生醬內含蛋白質外，花生醬同時也有不飽和脂肪酸、鎂、鉀、維生素E等營養素，有助於老年人的整體飲食品質。
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