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梨子1部位常被丟！研究：可抗氧化、美白
食安專家韋恩指出，吃梨子習慣削皮恐把最營養部分丟掉。研究顯示，梨皮是植化素寶庫，總酚含量比果肉高出15倍以上，且富含維生素C、熊果素、黃酮醇與綠原酸等抗氧化成分，具備極佳的抗氧化力並有助於美白與減肥。
2026/10/06 04:20
上班族注意！1常見行為害下背痛:不是久坐
腰痛元兇不只是久坐！食安專家韋恩引述最新研究指出，每天攝取超過200大卡含糖飲料，罹患慢性下背痛風險是不喝者的1.6倍，且每增加100大卡風險再升7%。研究顯示，糖分導致椎間盤膠原蛋白纖維硬化，加上久坐影響養分代謝，加速椎間盤退化。專家建議，民眾應將含糖飲料改為無糖茶，減少攝取高溫油炸食物，並養成每坐一小時起身活動的習慣
2026/09/30 04:56
這零食是護腦神物！吃越多，認知功能越好
隨著年齡增長，大腦健康備受關注。食安專家韋恩引述佛萊明罕心臟研究指出，攝取堅果與認知功能提升有顯著關聯，特別是對於飲食品質較差或運動量不足者，效果更為明顯。研究顯示，堅果不僅有助腦容量維持，亦能提升中風存活者體內的保護神經因子濃度。然而，台灣民眾堅果攝取量普遍嚴重不足。醫師劉博仁建議，民眾應優先挑選低溫烘焙、無調味的帶殼堅果，並嚴格避開具有油耗味的產品，以免攝入變質油脂導致身體發炎。
2026/09/30 07:55
吃堅果「腦容量變大」 專家曝最佳攝取量
許多人因堅果熱量高而避之唯恐不及，但食安專家韋恩引述澳洲研究指出，堅果對大腦健康益處多。分析顯示，堅果攝取量與認知功能測驗分數呈正相關，特別是飲食品質差或運動量少者，關聯性更顯著。此外，運動量高者攝取越多堅果，腦容量越大；中風存活者血中保護神經成分濃度亦隨攝取量增加。專家建議，國人應遵循國健署指引，每日攝取一份原味堅果，約為一湯匙量，如杏仁果五粒或腰果五粒，適量食用即可達到護腦效果，無須過度擔憂熱量問題，是維持認知功能與腦部健康的優質選擇。
2026/09/28 09:25
禿頭恐是吃出來的！1清淡美食變毛囊殺手
落髮不只是基因問題，日常飲食習慣更是關鍵！食安專家韋恩引述日本醫師觀點指出，妨礙頭皮血液循環的食物會增加落髮風險，其中烏龍麵與拉麵等高GI食品易致血糖劇烈震盪，損傷血管內壁。此外，過量動物性脂肪及酒精也可能導致落髮。
2026/09/25 10:16
這甜食太神！聞一下就體力大增、還能止餓
現代人積極健身以提升體能，食安專家韋恩引述馬來亞大學最新研究指出，運動前僅需聞90%黑巧克力的氣味，腿部伸展運動竟能比對照組多做18下，且自覺疲勞感並未增加。該實驗透過雙盲交叉設計，發現黑巧克力香氣能顯著降低飢餓感並提升飽足感。儘管研究顯示黑巧克力對運動表現有正向關聯，但專家強調這屬於探索性研究，目前尚無法證實是透過抑制食慾來提升運動效能。這
2026/09/25 08:35
「這日料」每週吃3次 死亡風險增1.52倍
日本一項針對6725人的大規模研究顯示，常吃拉麵恐影響健康。食安專家韋恩指出，該研究發現每週攝取3次以上拉麵，死亡風險有提高1.52倍的趨勢，且與高BMI、糖尿病、高血壓等健康問題密切相關。研究特別提醒，70歲以下族群、有飲酒習慣以及習慣喝掉一半以上湯底的人，風險更顯著。研究小組強調，拉麵雖是日本國民美食，但因其高鹽分特性，民眾在享受美味的同時，務必注意攝取頻率與食用方式，以降低對身
2026/09/25 07:18
「這款毛小孩」助長壽 飼主少37%心梗風險
少子化時代毛小孩地位攀升，食安專家韋恩引述美國一項長達13.4年、追蹤4,435人的研究指出，曾養貓的人死於心肌梗塞的風險比未養貓者低37%。研究顯示，與貓互動能顯著降低皮質醇，減輕壓力荷爾蒙。專家分析，養貓可能具備緩和急性壓力、改善自律神經反應的保護效果，或與飼主個性特質有關。不過，該研究也提醒，年輕時養貓的保護效益可能更為顯著，且目前尚無法釐清互動頻率與方式的具體影響。
2026/09/24 08:25
肌肉也會長脂肪！1水果有望甩「霜降肉」
藍莓被譽為對抗糖尿病的超級水果，近期日本信州大學研究發現，藍莓中的活性成分「紫檀芪」能有效減少小鼠肌肉細胞內的脂肪堆積，且不影響肌肉正常生長。食農專家韋恩分析，紫檀芪具備抗脂肪浸潤潛力，對改善肌少症與代謝症候群具研究價值。然而，該研究僅限於實驗室培養皿階段，尚未進入人體臨床實驗，且實驗中使用的紫檀芪濃度遠高於日常攝取藍莓的劑量。專家提醒，大眾不應過度解讀為吃藍莓即可減脂。
2026/09/20 07:49
不是學習！「1生活方式」大降48%失智風險
一項針對東京萬名高齡者的長期追蹤研究顯示，養狗能顯著降低罹患失智症的風險。研究發現，與從未養狗者相比，現有養狗習慣的長者，需照護失智症的發病風險竟低了48%。專家分析，養狗不僅能透過每日遛狗解決運動不足，更因散步增加社交互動，避免社會孤立。此外，人狗互動產生的催產素有助大腦代謝，接觸自然環境則能改善腸道菌群並提升免疫力。
2026/09/10 07:41
咖啡害骨鬆？這杯數真會影響：女性小心了
咖啡是否影響骨質健康備受關注。澳洲福林德斯大學針對近萬名高齡女性的研究發現，每天攝取超過5杯咖啡的65歲以上女性，髖部骨密度明顯較低，但每日2至3杯的中等量則無顯著損害。研究團隊認為，咖啡中的咖啡因會干擾鈣質吸收，不過，茶中的兒茶素有助造骨，對骨密度有正面影響。該研究並顯示，咖啡對骨密度的負面影響在飲酒者身上更明顯，而肥胖女性飲茶則有助於骨骼健康。
2026/09/03 01:21
「1飲品」天天喝慘了！胃癌風險飆2.45倍
愛喝手搖飲要注意！最新發表於《Gastro Hep Advances》的大規模研究指出，每天飲用含糖飲料的人，罹患胃癌風險恐高出每月飲用不到一杯者的2.45倍。食安專家韋恩提醒，研究發現果糖攝取與胃癌關聯顯著，且女性影響更明顯。
2026/08/30 10:41
不是黑巧克力！吃1零食高血壓風險降20%
高血壓是多種慢性病的危險因子，食安專家韋恩引用研究指出，每日攝取28克堅果可降低20%高血壓風險，但也要注意，堅果並非吃越多越好，每天25至30克最好，超過此量無額外好處且恐致體重增加。
2026/08/24 05:48
比咖啡可怕！「1飲料」隨餐喝害人易貧血
吃飯配茶小心鐵質流失！食安專家韋恩引述《美國臨床營養學》研究指出，紅茶中的鞣酸會在消化道與鐵離子結合，形成無法吸收的複合物，恐阻礙近8成鐵質吸收。植物性食物如菠菜、豆腐受影響最鉅，動物性鐵質相對較穩。他特別提醒，月經族群、孕婦、成長期兒童、貧血患者及純素食者應提高警覺。為確保營養攝取，建議進餐前後間隔1至2小時再飲用紅茶，避免鞣酸干擾鐵質吸收，維持身體健康與營養均衡。
2026/08/23 10:02
咖啡防糖尿病！但避開這些食物：否則骨鬆
咖啡有助心血管及代謝健康，但飲用時機不當，可能干擾營養素吸收與藥物療效。食安專家韋恩提醒，咖啡會導致鐵質吸收率下降39%，紅茶甚至高達8成。此外，甲狀腺藥物、骨質疏鬆藥及部分抗生素均會受咖啡影響。他建議，補鐵或服用甲狀腺藥物應與咖啡錯開1至2小時，骨鬆藥則務必配白開水服用。雖然咖啡有益健康，但掌握正確飲用時機與避開藥物交互作用，才能真正發揮咖啡的保健功效。
2026/08/23 08:35
「走路1狀態」是護腦關鍵 失智風險降50%
走路速度竟是大腦健康的指標？食安專家韋恩引述《Neurology》期刊研究指出，80歲以上長者若行走速度明顯快於同齡人，被稱為「超級行動者」，其出現認知障礙的風險僅為其他人的一半，罹患失智症風險也較低。國外醫師分析，走路需協調肌肉、平衡與環境感知，涉及大腦多區域運作。
2026/08/15 05:08
麥當勞蝦排驗出致癌物 專家曝另1背後危機
台灣麥當勞驚傳食安疑慮！新品「海味揚蝦堡」及「海味雙層揚蝦堡」因進口蝦排遭檢出禁用抗生素「硝基呋喃」及其代謝物，已於13日上午緊急下架停售。專家韋恩表示，硝基呋喃雖曾廣泛用於水產養殖，但因代謝物具有潛在致癌風險且可能衍生超級細菌，台灣及國際均嚴格禁止使用。麥當勞強調已啟動退款機制，並與供應商進行複檢釐清。食安專家建議，透過草本炭方等天然技術取代抗生素，不僅能提升水產免疫力，更可避免抗藥性與環境殘留問題，是未來產業發展的重要方向。
2026/08/13 01:41
研究曝「1水果」能改善脂肪肝：6週就見效
台灣脂肪肝盛行率高，每3名成人就有1人受影響。一項研究發現，每天攝取200克番茄及50克番茄醬，持續6週後，肝臟脂肪堆積降幅顯著優於對照組。專家推測，番茄中的茄紅素與類胡蘿蔔素可能發揮關鍵作用，且該效果獨立於體重變化之外，不需刻意減重即可改善。
2026/08/09 04:48
夏季腹瀉元兇不只食物！專家揭1關鍵原因
夏天吃東西時容易拉肚子，除了高溫讓食物容易變質，高溫對腸道健康也有不小的影響，高溫會傷害腸道組織的結構，降低腸道的防禦力、讓毒素更加容易侵入，因此容易腹瀉。
2026/08/04 10:11
下午就想睡？專家推1類食物比咖啡好處多
下午3點常是上班族精神最容易渙散、昏昏欲睡的時刻，不少人習慣來杯咖啡或甜食提神，但常常擔心變胖。食安專家韋恩指出，國外有專家認為午後最該補充蛋白質食物；因午餐至晚餐時間間隔長，體內胺基酸容易耗盡並加速肌肉分解，此時補充蛋白質不僅能即時阻止肌肉流失，更能穩定血糖、維持大腦專注力，有效擺脫午後疲勞的最佳策略。
2026/08/03 12:37
夏天更容易便秘？ 專家點名高糖冰品元凶
不少人一到夏天就容易便秘，原因可能不只是菜吃太少、喝水不足。食農專家韋恩指出，冰的吃太多確實會讓腸道變冷、血流變差，特別是4度冰飲會抑制胃部收縮、延緩食物往下移動，加上高糖飲料可能影響腸道菌相、產氣脹氣，讓腸胃不適更加明顯。
2026/08/02 10:29
下午別喝咖啡提神！「這物」更醒腦還減重
許多上班族下午想喝咖啡來提神，食安專家韋恩（楊世煒）表示，日本職業醫學專科醫師岩見謙太指出，下午三點最應該補充的不是咖啡或能量飲料，而是像蛋白質，因為蛋白質能避免血糖起伏造成的注意力渙散。此外，下午補充足夠蛋白質，可降低晚餐時的過度飢餓感，有助於控制體脂。
2026/08/02 12:08
不是食物腐敗！它害人狂腹瀉：人人都危險
夏天容易腹瀉，一般人會先想到的是食物腐敗導致。食安專家韋恩（楊世煒）表示，除了細菌在夏天繁殖快外，高溫也會傷害腸道組織的結構，降低人體腸道對外界的防禦力，導致毒素更易侵入，讓人容易腹瀉、過敏、疲勞。澳洲研究指出，高溫下補充益生菌能幫助身體排除毒素。
2026/07/30 12:46
久坐會傷身！「加做1事」慘害大腦萎縮
久坐危害健康，但久坐時做什麼會影響大腦健康。一項新研究發現，中年久坐看電視較久的人，20年後容易大腦萎縮；但工作時長時間坐著思考的人，其腦區體積反而偏大，腦白質損傷也比較少。此研究結果顯示，坐著做什麼，可能和坐多久同樣重要。
2026/07/23 02:48
苦茶油也淪毒油?驚人真相:油品都有苯駢芘
毒油風暴擴大中！不只中聯的沙拉油檢出苯駢芘超標，昨（22日）傳出連淨綠色科技生產的苦茶油也檢出苯駢芘達超標，業者緊急下架回收。對此，食安專家韋恩(楊世煒)表示，事實上，國外文獻早有檢驗其他油種如玉米油、葵花油、玄米油等後發現，這些油品或多或少有苯駢芘的驗出。「因此，所有食用油業者都需注意苯駢芘標準。」
2026/07/23 11:31
比藍莓強3倍！「1水果」是抗氧化力之王
藍莓因富含高濃度花青素、膳食纖維、維生素C及多酚類抗氧化物，被稱為「北美藍寶石」，但食安專家韋恩透露，來自南美洲的馬基莓（智利酒果）是莓果新星，其花青素含量是天然莓果之最，抗氧化力更是藍莓的3倍左右，還有助於保護眼睛。
2026/07/21 10:19
愛吃1食物是福氣！研究曝糖尿病風險降14%
洋蔥不只是日常料理中重要的配角，也富含營養成分，但不是每個人都能接受洋蔥的味道。食安專家韋恩表示，其實有一種人帶有「愛洋蔥基因」，他們糖尿病的發病風險比沒有基因的人還要低14%，血壓平均值也偏低。
2026/07/16 10:20
毒油流竄 專家示警苯駢芘8危害：不只致癌
中聯油脂供應大豆沙拉油驗出苯駢芘超標，許多下游使用廠商都受影響。食安專家韋恩引述多項實驗、研究撰文指出，苯駢芘除了代謝產物BPDE可破壞控制細胞增生的基因導致癌症，還有在呼吸道、肝細胞造成的氧化壓力，穿過胎盤影響神經發育等；身體雖不會因攝取一些苯駢芘就馬上罹癌、部分健康影響仍停留在動物實驗，但仍應盡量減少暴露。
2026/07/13 08:40
比油和烤肉更毒！1食物是苯駢芘最大來源
中聯大豆沙拉油驗出「苯駢芘（BaP）」超標的消息，引發恐慌。不過，食農專家韋恩指出，民眾普遍認為烤肉或食用油是主要的苯駢芘來源，但根據美國大型飲食調查顯示，每天吃進最多苯駢芘的真正元兇，其實是天天食用的麵包與穀類食物，整體暴露量占比高達29％。
2026/07/04 05:50
沙拉油爆1級致癌物！專家揭苯駢芘大本營
中聯油脂爆出大豆沙拉油苯駢芘超標，問題油品流入泰山、福壽等大廠，食藥署已啟動回收。食農專家韋恩示警，苯駢芘屬1級致癌物，雖油品製程可能產生，但日常飲食中的「燒烤」與「煙燻」食品才是攝入大本營。研究顯示，食材經350度以上高溫炭烤，致癌物含量恐飆升數十倍。專家呼籲，民眾應減少食用高溫烹調肉類，燒烤時務必剪除焦黑部位，並建議選用芥花籽油或橄欖油等優質油品，透過調整烹調習慣與飲食方式，才能有效避開生活中
2026/07/03 07:05
