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廖欣儀
3個月狂減13公斤！30歲女「長4顆膽結石」
減肥不吃油，小心瘦出問題！不少人在減肥時，幾乎都避免攝取油脂，不過營養師警告，如長期油脂攝取不足，身體健康反而更容易出問題。
2026/06/21 03:23
天天走破萬步都沒瘦！醫師揭4大飲食誤區
皮克敏手遊爆紅，讓原本懶得出門的人都走了出去，還有不少人分享因此瘦了一大圈，然有人每天走破萬步還是都沒瘦。營養師表示，是多數人高估消耗量，低估攝取量導致，如走了1小時消耗的熱量，可能1杯飲料就補回來了，且有4大誤區讓人更容易失控。
2026/05/06 07:22
《皮克敏》紅什麼？背後3機制曝 助降發炎
手遊《Pikmin Bloom》（皮克敏）近日在台灣掀起熱潮，不少民眾為了累積步數、兌換遊戲成果而走出戶外。營養師廖欣儀指出，皮克敏之所以爆紅，關鍵在於結合3大行為科學機制，讓運動融入日常生活。不過她也提醒，若動機主要來自遊戲而非習慣，一旦停止遊玩，活動量恐跟著下降。
2026/04/22 04:47
40歲肌肉流失快 吃蛋沒用！少1動作變贅肉
隨著年紀增長，不只皮膚彈性變差，肌肉也會流失。營養師廖欣儀提到，40歲後肌肉流失加速，就算補充蛋白質，體力還是很差，主要是用錯方式，因為蛋白質不會自行合成肌肉，必須透過阻力運動等刺激，身體才會修復、生長肌肉，變得更強、更有力。
2026/04/20 03:22
只吃沙拉沒變瘦！血脂紅字 少吃2食物釀禍
許多人認為「飲食清淡、少油」就等於健康，但若過度追求清淡，可能對身體造成反效果。營養師廖欣儀分享，她的鄰居為了維持體態，每天幾乎只吃沙拉、優格與適量水果，健檢卻發現體重不只沒下降，血脂還偏高，其實清淡不代表健康，飲食均衡才是關鍵，除了生菜沙拉外，還應搭配足夠蛋白質、好油脂，並避免過多醬料。
2026/04/14 11:44
吃不多卻瘦不下來...營養師6方法改善
減肥卡關不一定是吃太多！營養師廖欣儀指出，問題可能不在意志力差，而是身體出現「瘦體素阻抗」，讓身體「聽不懂飽」，讓人不只容易餓，還會讓脂肪更難消耗。
2026/04/04 11:42
小腹大不只吃太多！4元兇曝 恐假性肚子大
小腹瘦不下來，是許多人共同困擾。營養師廖欣儀指出，小腹容易堆積脂肪，不只是吃太多而已，可能受到血糖波動、壓力、腸胃功能不佳，及核心肌群不足等影響。她分享瘦小腹的4大原則，建議減少精緻糖、含糖飲料與加工食品的攝取，同時增加膳食纖維的比例，幫助穩定血糖、促進腸道健康。
2026/03/31 10:53
看不見最可怕！日常3隱形毒素 增癌變風險
生活中充滿看不見的毒素，長期接觸恐引發身體慢性發炎。營養師廖欣儀指出，3大環境毒素來源包括空氣污染、塑膠中的化學物質，以及會釋放揮發性有機物的香氛劑等。當毒素累積於體內，可能引起慢性發炎，進而影響代謝，甚至提高慢性病與癌症風險。
2026/03/30 04:03
一年奪5.4萬條命！專家：6癌症早期無症狀
衛福部統計資料顯示，台灣113年癌症死亡人數為5萬4032人。許多人都有一種迷思，認為生病一定會出現明顯症狀，但事實上，有些癌症在初期幾乎沒有任何不適，容易被忽略。營養師廖欣儀就提醒，包括大腸癌、肝癌、胰臟癌等多種常見癌症，早期往往「不痛、不明顯」，等到出現警訊時，可能已錯過最佳治療時機，呼籲民眾應重視定期篩檢的重要性。
2026/03/25 06:11
不只老化！出現4症狀=發炎 小腹越來越大
隨著年齡增長，疲累感變得更明顯，但背後原因不只老化。營養師廖欣儀指出，當身體長期處於慢性發炎狀態，常會出現身體痠痛、小腹明顯等4症狀。若想改善慢性發炎，可從飲食著手，例如減少加工與過多添加物、增加膳食纖維比例、補充對腸道友善的發酵食物。
2026/03/18 11:03
不到40歲狂冒白髮 「吃對6食物」逆轉變黑
長出白髮不一定是老化或遺傳，也可能與營養不足有關。營養師廖欣儀指出，不少人在40歲前就出現白髮，常以為是自然老化，但其實可能與營養攝取不足相關。頭髮顏色主要來自黑色素，若缺乏生成黑色素所需的原料與酵素等6大營養素，影響黑色素形成，就可能讓白髮提早出現。
2026/03/10 04:55
睡前牛奶=助眠？專家4字回答:3件事更關鍵
很多人聽說，睡前喝牛奶可以助眠，但營養師廖欣儀表示，事實上，乳製品中的色胺酸要先經過消化吸收，再進入大腦轉化為褪黑激素，過程最長達2小時。而影響入睡的因素眾多，所以牛奶助眠的效果，其實是「因人而異」。她表示，要想睡得好，更重要的是建立健康作息、良好的睡眠環境、配合規律生活習慣，這3件事才是改善睡眠的關鍵。
2025/09/22 12:50
吃麵包＝發胖？專家破迷思：這樣吃不會胖
麵包常被認為是減重的黑名單，營養師廖欣儀表示，其實減肥未必不能吃麵包，關鍵在於「總量控制」。只要懂得挑選、搭配，偶爾吃麵包，並不影響減重。她個人會選擇歐式麵包，再塗上地瓜泥，增加纖維又可吃到些許甜味，再搭配雞肉、蛋、水果等食材，就會變得更健康又不讓人胖。
2025/09/17 12:55
狂吃菜仍便秘！營養師揪1元兇：還害早衰
有些人蔬果攝取充足，也有規律運動、飲水，卻還是出現便秘問題。營養師廖欣儀指元兇是「油脂攝取太少」，有些人為了減肥，長期吃水煮食物，結果高纖食物使糞渣變多，一旦腸道潤滑不足，害糞便排不出來，滯留在大腸中，水分又被大腸吸走，惡性循環下導致便秘，此外，當油脂不夠時，也會造成抗壓荷爾蒙分泌不足，出現失眠、頭痛或焦慮等症狀。
2025/02/25 06:14
擔心誤食蘇丹紅？營養師5招驅毒避凶
工業用非法添加物蘇丹紅滲入食品事件持續延燒，除了辣椒粉，民眾日常食用的咖哩粉、胡椒粉、沙茶醬也接連中標，造成社會恐慌，擔心有毒成分已經下肚，營養師廖欣儀指出，蘇丹紅是塑膠或其他工業用品常見的染料，在許多國家或台灣是不允許用於食品，不肖業者為了讓食物呈現鮮艷好看的紅橘色，竟非法添加，若食用過量輕則皮膚過敏，重責對肝腎造成損害。
2024/03/12 04:43
戳破官網假資訊！3招秘訣檢視保健品
又到換季時節，許多人吃保健品對抗過敏，購買產品前習慣上網蒐集資訊，部分官網為了吸引消費者，介紹產品過度膨風，營養師廖欣儀提醒，不實的文字陳述容易誤導大眾。她整理出3大重點，教大家辨別訊息真偽，避免落入官網陷阱。
2023/09/18 10:37
南、北部粽哪種熱量高？營養師解答了
營養師廖欣儀建議，有糖尿病或體重過重，粽子吃適當份量就好，避免攝取過多卡路里；高血壓患者盡量不碰如甜辣醬、辣椒醬等高鹽醬料，減少水腫；而有高血脂少吃蛋黃、肥肉等餡料。吃粽子最好搭配一大盤蔬菜，以及一份水果，可補充營養，避免節日過後成為「肉重」。
2023/06/22 04:38
不吃油脂多蔬菜少吃肉 減肥恐出大亂子
三餐不攝取油脂，一來飽足感會降低，吃完正餐後很容易餓；其次，常吃蔬菜水果等高纖食物會使糞渣變多，如果缺乏油脂無法增加糞便的潤滑度或刺激腸道蠕動，可能發生有便意卻上不出來，讓糞便滯留在大腸中水分被吸走，產生便秘、痔瘡的困擾。
2023/05/02 06:19
地瓜連皮一起吃 低GI食物穩血糖助減肥
地瓜富含多種營養素包括膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素Ｂ群、維生素C以及礦物質如鉀、鎂等，且顏色不同所含的營養也有差，例如橙紅色的地瓜富含β-胡蘿蔔素、紫色地瓜富含花青素，都是人體重要的抗氧化劑，因此，地瓜也被稱為「超級食物」！
2023/04/21 04:00
女孩睡出美麗秘密曝光 一夜好眠一早好美
女性朋友，過了35歲，人生邁入另一個里程碑。但很有可能為了家庭跟工作蠟燭兩頭燒，甚至每天為了生活瑣事緊張、情緒緊繃，導致睡眠品質差，睡不穩、睡不好、睡不著，導致「臉色難看」嗎？ 知名的專科醫師林岱樓與廖欣儀營養師在三立新聞網《奕起聊健康》分析老化原因以及抗老該怎麼做？其中高品質睡眠是維持美麗與健康的關鍵，而芝麻是最重要的營養素。
2023/03/02 02:00
補班下午茶幫打氣 跟午餐隔2小時再吃
午餐和下午茶之間最好間隔2-3小時；如果偶爾想吃蛋糕，就先調整午餐跟晚餐的飲食內容，例如減少攝取醣類和油脂，多吃蛋白質和纖維質，藉此控制飲食總量，只要選對了時間，食材和份量，減肥族未必要戒掉下午茶！
2023/02/20 09:35
貧血容易累要小心 洗腎病患一半有這病
洗腎病患有一半罹患糖尿病，且高血壓、高血脂等宿疾也會加重腎臟負擔，預防保健的方法就靠平日居家監測血糖、血壓，定期回診追蹤血脂數值，同時應遵守正確用藥、均衡飲食和規律運動等，可避免或延緩腎臟病。
2023/02/08 05:00
吃太撐容易消化不良 緩和腹脹做這運動
過年期間與親友相聚時間變多，除了高糖、高油、高熱量的食物下肚，零嘴點心更是一口接一口，對身體造成沉重的負擔。年假結束後驗收成果，除了體重增加，許多人也出現消化不良、肚子脹氣等症狀。
2023/02/01 12:37
雞湯一定補?小心年菜與藥品交互作用
迎來農曆年，吃吃喝喝的機會變多了，加上作息改變，運動量減少，稍不注意很容易出現腹脹、腹痛、便祕等狀況，就算是年節假期，也要注意均衡飲食與正常的生活習慣，尤其是長期用藥的慢性病患，應小心藥品可能跟年菜發生交互作用，進而影響身體健康。
2023/01/17 06:28
葉黃素加玻尿酸更極潤！營養師曝挑選法則
近年來美容保養或醫美產業，廣泛運用「玻尿酸」，達到潤澤補水成效。值得注意的是，又稱透明質酸鈉的玻尿酸，已逐漸使用在保健食品類，讓「吃的玻尿酸」越來越廣為人知，曾任職於醫學中心多年、結合保健食品輔助調養的專業營養師廖欣儀表示，玻尿酸具有強力的鎖水機能，不少保健食品也會添加玻尿酸，透過口服方式幫助體內補充，能提升潤澤度與舒適感。
2022/11/14 10:00
變天又濕又冷！你的關節「卡關」嗎?
許多人感受到，氣溫一下降就造成「關節卡卡」，甚至疼痛？營養師廖欣儀分享，有些人對於天氣變化很敏感，只要一變天，關節的疼痛感就提高，加上天冷減少活動反讓關節僵硬。
2022/10/25 10:04
上班族最恐怖事件曝光 吃4種天菜救自己
上班族真的很辛苦，普遍工作壓力大，有些人三餐外食根本就亂吃，會導致嚴重的便秘。藥師王南淵提醒大家，不想仰賴靠藥物者，可以透過「益生菌」調理。營養師廖欣儀提醒，最健康的方式還是要從飲食下手，可以多吃這4種幫助排便的食物，高纖食物、高鎂食物、發酵食物以及含寡糖食物。
2022/10/17 12:11
沒時間4菜1湯？這招懶人料理竟能鎖住營養
許多女性白天工作忙碌，下班又奔波回家忙急著料理晚餐，雖然辛苦但不願意總是依賴外食、外送，應該如何用最少時間準備一餐呢？資深營養師廖欣儀建議，可以採用「一鍋煮」，或是冷凍食品分包加熱等方式，健康又不失營養。
2022/10/17 09:46
烤肉不健康？做對6件事吃得沒負擔！
中秋佳節團聚時不免吃大餐，如何才能吃得健康又少負擔？資深營養師廖欣儀提醒，大家可以學會以下幾點飲食均衡小撇步，讓你享受美食又甭擔心圓了肚皮：
2022/09/05 06:38
早餐吃啥最營養？營養師曝不可缺這味
今（30）日是全國中小學開學日，許多爸媽一大早為孩子準備豐盛早餐，力求兼顧營養和方便性。營養師廖欣儀表示，「鈣」有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康，也人體不可或缺的礦物質，應該在早餐中多多補充。
2022/09/02 12:27
