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    蛋白質吸收率
    半熟蛋比全熟更營養？ 營養師揭觀念誤區

    半熟蛋比全熟更營養？ 營養師揭觀念誤區

    許多民眾在吃火鍋或拉麵時，特別偏愛半熟蛋或溏心蛋的滑順口感，甚至認為蛋黃未完全凝固能保留更多營養。然而，專業營養師對此指出，這其實是常見的觀念誤區。雞蛋內含的大多數營養素，並不會因為正常的烹調加熱而流失，相反地，完全煮熟的雞蛋在人體消化吸收率上，反而大幅超越生蛋與半熟蛋。
    2026/07/05 07:40