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營養師老辜
非蛋白質 ！健身族必吃食物竟是「它」
許多健身愛好者常專注於蛋白質與碳水化合物攝取，卻忽略蔬菜的重要性。營養師老辜指出，深綠色蔬菜含有鉀、鎂、維生素及植化素，不僅參與能量代謝，更能促進運動後的肌肉恢復。研究顯示，蔬菜中的膳食硝酸鹽有助於血管功能與血流調節，而花青素等植化素則能對抗氧化壓力、緩解肌肉痠痛。此外，蔬菜的高纖維特性對減脂期的飽足感控制至關重要。營養師建議健身族應採取多樣化飲食，均衡攝取原型食物中的天然營養。
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冷凍蔬果比較沒營養？ 營養師揭真相
冷凍蔬果真的比較沒營養嗎？營養師老辜澄清，相關研究發現，冷凍蔬果在最新鮮的狀態下快速冷凍，可以減緩部分營養素流失，真正需要注意的反而是烹調時添加了多少鹽、糖及油脂。
2026/09/01 09:07
生吃香菇全身驚現「鞭打痕」醫：罕見病症
不少家庭煮飯時都會加入香菇，不僅能增添料理風味，也富含膳食纖維及多種活性成分。不過，營養師提醒，若食用未煮熟的香菇，少數人可能出現罕見的「香菇皮膚炎」，全身冒出一道道宛如遭鞭子抽打過的紅色皮疹。
2026/07/23 11:56
綠豆湯變紅能喝？曝「1好成分」大量流失
炎炎夏日，不少人喜歡來碗冰涼綠豆湯消暑，但綠豆湯放置一段時間後，常會由原本的淡綠色逐漸變成紅褐色，也讓不少人擔心是否已經變質。營養師老辜在臉書表示，最新研究發現，綠豆湯變紅並不代表不能喝，但保健效果可能不如剛煮好的綠豆湯。
2026/07/22 03:50
