剩食「丟回滷鍋」險毀50年信譽！周氏蝦捲急澄清…火速開鍘出包員工

記者陳弘逸／台南報導

▲台南創立超過50年知名美食「周氏蝦捲」，昨天（10日）在安平店家，遭女顧客爆料，員工把吃剩的食物丟回滷鍋裡。（圖／翻攝自Dcard）

台南創立超過50年知名美食「周氏蝦捲」，昨天（10日）在安平店家，遭女顧客爆料，員工把吃剩的食物丟回滷鍋裡；此案引發熱議，業者也出面回應「涉事員工行為純屬個人判斷錯誤，與公司政策絕無任何關係」據悉，涉事的員工為一名年長基層員工，出自個人直覺與錯誤判斷，但其造成的後果已嚴重影響品牌形象與消費者信賴，因此本公司已依法即刻予以解聘處分，絕不寬貸。

女網友在社群「Dcard」以「親眼看到店員把吃剩的食物丟回滷鍋裡」為題發文爆料，昨天（10日）下午2時許，到台南「周氏蝦捲」安平店用餐，竟看到店員把隔壁桌吃剩的油豆腐回收後，迅速倒回滷鍋。

「當下真的傻眼到不行」女網友驚呼，雖然無法確定那些炸物的最終去向，但看到一個在廚餘桶旁邊的油豆腐被這樣處理是真的覺得蠻噁心的；事後致電總店店長，確認地點、時間後，調閱監視器揭露此案。

▲女網友在社群「Dcard」以「親眼看到店員把吃剩的食物丟回滷鍋裡」為題發文爆料。（圖／翻攝自Dcard）

關於此案，女網友事後也在同一篇貼文更新，並附上業者聲明內容，全文如下：

針對本次事件所引發的討論與兩大質疑，本公司在此統一說明，並對大眾的關注表達誠摯的感謝與歉意。

一、以公司的角度立場 周氏蝦捲自創立以來，始終採取全門市直營模式，旗下品牌加起來總共58間店皆為我爸爸直營，並未開放任何形式的加盟。因此也不存在加盟業者為了降低成本而指示分店這樣做的可能性，我們在制度設計與經營邏輯上，完全沒有任何動機或理由進行會影響品牌信譽之操作。這也是我們能在地經營超過五十年的核心信念。

二、涉事員工行為純屬個人判斷錯誤，與公司政策絕無任何關係。

有網友質疑，員工是否經由高層指示才會做出此行為？對此明確聲明：涉事員工之行為為個人誤判，與公司無任何指導或默許關聯。

該員工為一名年長基層員工，經本人今早親自詢問了解，其表示當下見顧客所剩油豆腐仍為整塊，誤以為對方未食用、為避免浪費，便自行作出將其放回之錯誤判斷，並無多加思考，亦未考量其後果之嚴重性。

雖此舉出自個人直覺與錯誤判斷，但其造成的後果已嚴重影響品牌形象與消費者信賴，因此本公司已依法即刻予以解聘處分，絕不寬貸。

業者強調，老闆自事發第一時間即積極面對，毫無迴避之意圖。為還原事實真相，特此公開事件相關影片，供大眾參閱。