一日攝取不逾1匙鹽！這東西一碗下肚 「納」就直接大爆表
2015/12/15 19:17:00
2015/12/15 19:17:08
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記者馬家豪、趙岱新／綜合報導
入冬以來最冷的冷氣團即將報到，很多人喜歡吃鍋暖身子，除了熱量高、小心鈉含量容易超標。營養師提醒一碗鍋燒麵，鈉含量就高達1200毫克，等於吃兩碗就超過衛福部建議的每日鈉攝取量。
▲鍋燒麵鈉含量高。
爐火快煮，加入海鮮肉片還有雞蛋，鍋燒麵滿滿配料，加上最近天氣冷颼颼，很多人喜歡吃上一碗暖身子，不過小心這樣吃，不知不覺吃進過多的鈉，一次吃下兩碗就可能超過每日人體鈉攝取量。
北醫附醫營養師周相德說：「攝取過量的鈉主要會增加心血管疾病、腎臟疾病，也會造成血壓升高的風險。」
衛福部建議成人每日鈉的總攝取量最好不要超過2400毫克，相當於一茶匙、6公克的鹽，一碗豬肉鍋燒麵鈉含量高達1200毫克，米粉湯也有730毫克，火鍋湯底也很驚人！單人份的麻辣湯底至少2000毫克，來幾顆貢丸或魚餃等加工品一個平均鈉含量也有70毫克，再沾點調味料、醬油、豆瓣醬等等，只要一湯匙就吃進600毫克的鈉含量，全部吃下肚一不小心就超標1.5至2倍。
▲北醫跟附近店家合作推廣減鹽計畫。
小吃店老闆蕭先生說：「10個客人裡大概有4到5個都會做減鹽的活動，我們減鹽對客人來講，他們會覺得比較不那麼口渴、也比較舒服。」
北醫跟附近店家合作推廣減鹽計畫，在烹調過程中減少鹽巴、味精等調味料的使用，營養師提醒少加調味料、少喝湯，多吃天然食材，才能吃得健康無負擔。（整理：實習編輯潘玉英）
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