連冷凍毛豆也上榜！醫揭「3大高油脂蔬果」驚人熱量：冠軍油脂爆表
2026/08/04 22:52:00
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許多人誤以為蔬菜熱量極低可無限量食用，但日本糖尿病醫師小倉慶雄提醒，部分蔬菜因油脂含量高，攝取過量恐導致熱量超標。根據食品成分資料庫，脂肪含量最高的前三名分別為落花生、酪梨與冷凍毛豆。其中花生每百克含脂肪高達23.5克，酪梨與毛豆亦含有顯著油脂與醣類。醫師建議，民眾在食用這些食材時應嚴格控制分量，例如酪梨每次建議食用四分之一至二分之一顆，毛豆則以50至100克為宜，並避免添加過多高油脂醬料。
不少人認為蔬菜熱量低，且富含維生素、礦物質與膳食纖維，多吃無妨，但日本糖尿病醫師小倉慶雄指出，其實花生、酪梨、冷凍毛豆所含的脂肪相當高，若不注意份量，容易在不知不覺中攝取過多熱量。
小倉慶雄引用日本文部科學省《食品成分資料庫》，指出每100公克脂肪含量前3名分別為：
第3名：冷凍毛豆
毛豆是尚未成熟的大豆，因此歸類為蔬菜，其富含蛋白質、膳食纖維，營養價值高，但每100公克含脂肪7.6公克，且含有醣類，若大量攝取可能影響血糖，建議每次只吃50至100公克，並以水煮或清蒸為佳，避免額外加入過多鹽分。
第2名：酪梨
酪梨口感滑順、富含不飽和脂肪酸，有著「森林奶油」之稱，經常加入沙拉、三明治或配菜食用，被不少人視為健康美味的蔬菜，但其實每100公克熱量約176大卡、脂肪17.5公克，若一次吃完整顆，再搭配美乃滋或油醋醬等高油脂醬料，脂肪與熱量都可能超標，因此建議每次食用約1/4至1/2顆即可。
第1名：花生
雖然不少人認為花生較接近堅果，但農業部農糧署指出，在生物學上，花生和黃豆、扁豆一樣，同屬具有莢果的豆科植物。小倉慶雄表示，花生每100公克脂肪高達23.5公克，建議除了留意過敏風險，一次攝取約20至30公克為限。若當作下酒菜，容易一口接一口吃過量，最好先分裝至小碗，避免無意間攝取過多。
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