新聞幕後／開展餐飲「3王牌」進大巨蛋！韓國3大燒肉、全球首座都會店

台北大巨蛋商場棟「莫內花園」正式登場，遠東Garden City終於全區到位，匯集多家話題餐廳、全台首店，開展餐飲集團打出3張王牌，分別是全球首座「Texas Roadhouse 德州鮮切牛排」都會店型、時尚加州風格餐廳「SALT&STONE」以及與金豬食堂、夢炭並列韓國三大人氣燒肉名店「囕盈豚」台灣首店，開展餐飲集團董事長兼執行長邱泰翰分享進駐過程以及未來展店規劃。

「SALT&STONE」台北101店表現佳！受邀進駐大巨蛋商場棟

位於大巨蛋商場棟7樓的「SALT&STONE」，品牌名稱取自「石磨麵粉」與「鹽」，象徵對料理本質的重視，從食材開始一步步做好每道料理的堅持，餐廳提供手工義大利麵、現烤披薩與每日烘焙，限定菜推薦「椒麻蝦沙拉」、「煙花女細麵」。

邱泰翰分享最初商場邀請「SALT&STONE」進駐，因為首家店台北101店表現很好，加上商場調整櫃位視野絕佳、可以看到台北101的位置，因此決定進駐，邱泰翰觀察旗下品牌，「Texas Roadhouse 德州鮮切牛排」雖然台灣店數較少，不過知名度慢慢建立中，且大巨蛋常有球賽進行，餐廳可以轉播賽事吸引球迷來用餐，因此詢問商場還有沒有空間可以讓「Texas Roadhouse 德州鮮切牛排」進駐，最終進駐大巨蛋商場棟4樓。

「Texas Roadhouse」大巨蛋店為全球首座「3.0 Urban Style」都會店型

「Texas Roadhouse 德州鮮切牛排」大巨蛋店為全球首座「3.0 Urban Style」都會店型，跳脫過往紅磚、原木堆疊出的經典美式印象，以大片落地窗、以沉穩深色調鋪陳，營造低調卻有個性的都會氛圍。

邱泰翰表示「Texas Roadhouse 德州鮮切牛排」以往走美國西部鄉村風，但近期觀察發現台灣消費者偏好都會感的餐廳，因此利用這次開店來看市場反應，「美國總部也有來看過，他們覺得蠻好的，所以接下來應該會再進一步優化，後續亞洲地區展店也會朝都會店型發展」。

韓國三大人氣燒肉名店「囕盈豚」台灣首店9月登場

相較「SALT&STONE」、「Texas Roadhouse 德州鮮切牛排」很早就決定進駐大巨蛋商場棟，韓國三大人氣燒肉名店「囕盈豚」台灣首店則是今年上半年才決定要進駐大巨蛋戶外D區一樓食尚庭園。

邱泰翰透露「囕盈豚」這個品牌已籌備1年3個月，2025年6月赴韓國和餐廳見面「其實談成很快，但地點找了半年多找不到」，最初想找街邊店，但尋遍整個大台北沒有找到合適地點，後來商場來詢問有沒有機會開在大巨蛋戶外D區一樓食尚庭園，邱泰翰覺得店面大小剛好，且位置相當好就決定進來了。

大巨蛋戶外D區一樓食尚庭園也有其他韓式燒肉、日式燒肉名店，是否擔心經營有壓力？邱泰翰說「品牌力真的蠻強、真的很好吃。我自己去試菜被嚇到，只要東西美味，都有很多成功的機會，所以我們對這個品牌很有信心」。

「SALT&STONE」1年內再開3家

台北信義區DREAM PLAZA 2025年開幕，開展餐飲集團決定將消失市場2年美式餐廳「LillA」回歸，並增設酒牆搶攻台北信義區夜生活商機，今年推出全球首座「Texas Roadhouse 德州鮮切牛排」都會店型、「SALT&STONE」以及韓國三大人氣燒肉名店「囕盈豚」，都是以進駐百貨為主，邱泰翰坦言商場聚客力強，民眾在商場逛街加上吃飯可以耗一整天，街邊店有很多法規限制，還有鄰里關係等問題需要注意，往商場走比較不會遇到營運上的困難。

邱泰翰透露，目前開展餐飲集團有37家餐廳，待「囕盈豚」以及「Texas Roadhouse 德州鮮切牛排」上海第二家店門市登場後，今年底前達39家餐廳，而「SALT&STONE」未來1年內還會再開3家店，分別進駐林口三井 Outlet、高雄LaLaport以及台南三井 Outlet，持續拓展餐飲版圖。