「業務用乳」取代鮮奶 專家：營養成分無太大改變
2017/06/18 10:36:00
2017/06/18 10:36:24
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生活中心／綜合報導
夏天將至，許多民眾都喜歡到飲料店買杯清涼飲料消暑，其中拿鐵及鮮奶茶等含乳飲品，有些業者會使用「業務用乳」取代鮮奶，讓消費者對飲品健康問題出現疑慮，但專家出面解釋，強調營養成分並無太大改變。
▲民眾喜愛含乳飲品。（圖／資料照）
據《自由時報》報導，台灣大學動物科學技術學系教授陳明汝表示，生乳殺菌一次後即是鮮奶，業務用乳的製作過程則包含生乳殺菌、濃縮與製作為冰磚進出口，之後再進行解凍、殺菌製成乳品，但製品中的鈣質與蛋白質不會因此流失，若民眾仍有疑慮可留意標章貼紙，有牛頭貼紙的才是鮮乳，經一次以上殺菌的保久乳、業務用乳等，則要選擇信譽良好的品牌。
▲鮮乳外包裝應有牛頭貼紙。
台北市居家照護營養師程涵宇提醒，儘管鮮乳與業務用乳的成分相去不遠，但民眾若在攝取乳品後出現身體不適的情況，應盡速至醫院進行後續檢查。（整理：實習編輯陳霈安）
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