天冷就想吃火鍋!熱量排行出爐 「第一名」直逼5碗白飯

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記者劉沛妘/台北報導

天冷就想要吃鍋!火鍋看似都水煮,健康清淡又營養,但其中也隱藏了不少地雷,加上不同的鍋底,一人份的熱量可能直接爆表。美女營養師高敏敏就在臉書粉專分享火鍋湯底、醬料、主食熱量排行榜,沒想到第一名「麻辣鍋」直接破1400大卡,相當於5碗白飯,沙茶醬一小碟就破200大卡!

▲天冷就想要吃鍋!但其中隱藏了不少熱量地雷。(圖/資料照)

◆湯底(每1000ml,大約是一鍋個人鍋的湯底份量):

TOP 10:蔬菜鍋12kcal

TOP 9:昆布鍋24kcal

TOP 8:涮涮鍋56kcal

TOP 7:海鮮鍋132kcal

TOP 6:牛奶鍋252kcal

TOP 5:藥膳鍋332kcal

TOP 4:臭臭鍋440kcal

TOP 3:豆腐鍋 440kcal

TOP 2:酸菜白肉鍋 500kcal

TOP 1:麻辣鍋 1416kcal

◆醬料(常見的小醬料碟,裝滿就是大約30ml的醬):

TOP 5:烏醋10.5kcal

TOP 4:辣椒醬25.5kcal

TOP 3:醬油27kcal

TOP 2:豆瓣醬54kcal

TOP 1:沙茶219kcal

▲火鍋湯底、醬料、主食熱量排行榜,沒想到第一名「麻辣鍋」飆破1400大卡。(圖/高敏敏授權提供)

◆主食

王子麵(50g/包)249kcal

蒸煮麵(65g/塊)217kcal

冬粉(40g/把)140kcal

白飯(200g/碗)280kcal

烏龍麵(180g/份)120kcal

高敏敏表示,麻辣鍋湯底熱量整整是蔬菜鍋湯底熱量約近120倍,雖然大家不會一直喝麻辣鍋的湯,但也代表食材在滿滿油鍋裡,同時吸收湯底熱量,間接吃下肚。另外,看到冬粉熱量最低的朋友也別高興得太早,因為通常冬粉都會丟進油油的湯裡煮、還要拌不少沙茶醬,熱量無形中也是通通吃進肚裡,建議湯底可選清淡一點,麵也不要再加醬吃,才能少掉多餘的熱量、油脂跟負擔。

高敏敏建議,如果在冬天三不五時與朋友約吃鍋,卻又不想變胖,主食可以換成「烏龍麵和冬粉」,醬料適量的沾取或是選擇熱量較低的醬油、烏醋,拌上蔥花大蒜,而湯底則選擇較清淡走向的蔬菜、昆布等清湯鍋。

▲麻辣鍋湯底熱量是蔬菜鍋湯底約近120倍,高敏敏表示,雖然大家不會一直喝麻辣鍋的湯,但食材在滿滿油鍋裡,同時吸收湯底熱量,你也間接吃下肚。(圖/翻攝自高敏敏臉書粉專)

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