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獨家/台北吃得到「整隻螃蟹+天使紅蝦」味噌湯僅50

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記者張綺云、郭翊軒/台北報導

一整隻的牛角蟹和天使紅蝦,還有魚肉塊,這樣一碗海鮮味噌湯,竟然只要銅板價格50元,但老闆為了控制成本,現在點海鮮味噌湯必須要配百元套餐,分攤成本。另一家50元的鍋燒海鮮麵,20年來都沒漲價,老闆娘說會維持不漲,優惠老顧客。

▲味噌湯中有牛角蟹和天使紅蝦。

開大火,倒進味噌湯底,接著加入整隻的牛角蟹,和超大隻的天使紅蝦,還有4到5顆的帆立干貝,以及一把魚肉塊,這樣50元。

民眾:「很便宜啊!再加上我本身很喜歡嘗試美食。」

▲店家隱身在台北松山區的市場裡。

這家隱身在台北松山區的市場裡,小小的日式料理店面,老闆開了3年多,店內有不少握壽司料理,但50元螃蟹味噌湯是招牌。

日料店老闆Kuro:「湯是沒有在單點,都需要搭配一份主餐這樣。」

老闆說一開始海鮮味噌湯都單賣50元,但為了控制成本,調整買湯必須要配百元套餐,這樣可以將成本分攤,往後湯維持不漲,其他餐點價格會滾動式調整。

▲現在買湯,必須要配百元套餐。

日料店老闆Kuro:「主要就是希望藉由比較低的定價,然後去吸引更多客人可以知道我們這家店,讓人家有個誘因這樣,去誘引他們過來吃飯。」

▲鄰近捷運站的小吃店,主打麵飯一律50元。

好幾片豬肉加蛋,還有蝦和烏龍麵,50元,若想加菜再多收10元,鄰近捷運站的小吃店經營了20幾年,主打麵飯一律50元。

民眾:「50元在台北算是滿划算了」、「因為它其實真的滿豐富的,因為我們在外面吃的話一個都要70、80元。」

老闆娘揭密海鮮麵成本,一隻蝦大約10元,豬肉片10元,蛋和菜落在8元,一碗60元的海鮮麵,成本大約就要55元,平均一碗只賺3塊錢。

▲一碗60元的海鮮麵,成本大約55元。

小吃店老闆娘:「大概生意做得好,就會賺幾塊錢,不好,搞不好會打平,做到不能做的時候再來說。」

萬物齊漲,台北街頭依舊有銅板美食,不漲價,衡量衝翻桌率。

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