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不吃肉也能增肌!營養師推「8大優質植物蛋白質」

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生活中心/文俐心報導

營養師朱瑞君分享8種優質植物蛋白。(圖/翻攝自臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」)

▲營養師朱瑞君分享8種優質植物蛋白。(圖/翻攝自臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」)

近年來素食者越來越多,也有不少素食者有健身、重訓的習慣,但素食健身者該如何補充足夠的蛋白質呢?營養師朱瑞君分享了8種優質植物蛋白,讓素食者也能營養均衡。

朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」羅列出8種優質植物蛋白質,包含「黃豆、黑豆、花生、杏仁、藜麥、鷹嘴豆、奇亞籽、毛豆」,並標示出內含的營養成分。

1、黃豆,富含大豆蛋白、礦物質,而且熱量低。

2、黑豆,B群含量高、豐富葉酸。

3、花生,含維生素B群、膳食纖維、人體必需的氨基酸。

4、杏仁,飽含單元不飽和脂肪酸、膳食纖維、鎂。

5、藜麥,低GI,含人體無法產生的9種必須胺基酸。

6、鷹嘴豆,含有多種胺基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂。

7、奇亞籽,含纖維、鎂、磷和鈣、維生素B。

8、毛豆,含有幫助脂肪、醣類代謝所必要的維生素等輔酶。

朱瑞君以每100公克為單位,列出上述8種食物的蛋白含量,分別為「黃豆36公克、黑豆28公克、花生26公克、杏仁21公克、藜麥20公克、鷹嘴豆19公克、奇亞籽17公克、毛豆11公克」。

8種優質植物蛋白,吃素也能營養均衡。(圖/翻攝自臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」)

▲8種優質植物蛋白,吃素也能營養均衡。(圖/翻攝自臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」)

另外,朱瑞君也提醒,堅果類如花生、杏仁、奇亞籽請適量補充,過量反而會脂肪攝取過多。

※ 臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」原文連結請點此:https://is.gd/GtsZtT

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