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NG早餐別再點!想增肌肉就缺這味…運動前後飲食關鍵曝光

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文/健康力新聞網

健康飲食是許多人的目標,但日常生活中經常不小心踩到「地雷」,像是早餐吃火腿、培根類的加工品,鈉含量相當高。此外,營養師廖欣儀建議,現在健身意識抬頭,許多人想要增肌,除了做重量訓練,可以天然食物為主,除了更好控制熱量,也能獲得優質的營養素,讓成效更好。

重訓老半天!想增肌別吃錯…就缺這項。(圖/廖欣儀營養師提供)

▲重訓老半天!想增肌別吃錯…就缺這項。(圖/廖欣儀營養師提供)

根據《健康力新聞網》報導,美國馬鈴薯是適合運動前後補充的超級食物,一顆中型的美國馬鈴薯提供26g碳水化合物、3g蛋白質,還有維生素C和維生素B6,更重要的是,提供比一根香蕉更多的鉀!

不過廖欣儀營養師提醒,很多人認為運動吃蛋白質就夠了,但其實優質碳水化合物也不容忽視。碳水化合物為身體細胞,特別是肌肉和大腦提供能量,是運動時很好的燃料來源。建議運動前吃的食物以碳水化合物為主,這樣運動起來更有活力。廖欣儀更建議大家可以自製「增肌餐」,使用美國馬鈴薯搭配蔬菜與肉類一起料理,可以做出適合運動前後補給的美國馬鈴薯料理

★運動前:香煎美國馬鈴薯薯餅 259kcal/份
材料:
美國褐皮馬鈴薯150克
豬絞肉35克
洋蔥30克
雞蛋1/2顆
胡椒鹽少許
作法:
1. 將馬鈴薯切小塊,放入微波爐或電鍋中蒸熟後壓碎備用。
2. 馬鈴薯泥加入豬絞肉、蛋液、洋蔥末、胡椒鹽攪拌均勻。
3. 在平底鍋加入1/2茶匙橄欖油,放入馬鈴薯泥,用小火煎成圓餅型,煎至兩面金黃即可取出。
4. 加點番茄醬一起吃更美味。

★運動後:美國馬鈴薯蔬菜烘蛋 330kcal/份
材料:
美國褐皮馬鈴薯150克
菠菜100克切碎
紅蘿蔔15克切丁
洋蔥40克切末
大蒜1顆切末
蛋2顆
義大利香料、黑胡椒粉、鹽少許

作法:
1. 菠菜切碎、紅蘿蔔切丁、洋蔥與大蒜切末。鍋中加入1/2茶匙橄欖油,放入大蒜、菠菜、紅蘿蔔和洋蔥末炒熟備用。馬鈴薯洗淨去皮切片,用微波爐或電鍋蒸熟備用。
2. 雞蛋打成蛋液,加入作法1的料,加入義大利香料、鹽和黑胡椒拌勻。
3. 將馬鈴薯片平舖在烤模中,再倒入蔬菜蛋液,放入烤箱以180℃烘烤約15分鐘,至蛋液凝固熟成即可。

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